Άργησα λίγο να ετοιμάσω την τούρτα γενεθλίων μου, αλλά τα κατάφερα! Ένα ψηλό σοκολατένιο κέικ με μους σοκολάτας και λευκή μους!

Συνδυασμός συνταγών για να προκύψει το αποτέλεσμα, γιατί κάθε φορά μ’ αρέσει να “πειράζω” την τούρτα μου και φυσικά σκέφτομαι και αυτούς που θα φάνε! Αν δεν θέλουν πολύ περίεργες γεύσεις, τότε πάω στα σίγουρα, δηλαδή σοκολάτα!

Η τούρτα γίνεται ως εξής:

Μια δόση σοκολατένιο κέικ που τη μοιράζετε σε 3 ταψάκια διαμέτρου 18-20 εκ., λίγη μαρμελάδα φράουλα (προαιρετικά) πάνω από κάθε κέικ όταν στήνετε την τούρτα, μους σοκολάτας ενδιάμεσα και στο τέλος καλύπτετε όλη την επιφάνεια (θα είναι σφιχτή η μους και βοηθάει) και λίγη μους λευκής σοκολάτας για το τέλος.

Τη συνταγή για το σοκολατένιο κέικ θα τη βρείτε εδώ.

Τη συνταγή για τη μους σοκολάτας θα τη βρείτε εδώ. (μπορείτε να φτιάξετε τη μισή δόση – αν φτιάξετε ολόκληρη θα σας περισσέψει και τη βάζετε σε ποτηράκια!)

Τη μους  λευκής σοκολάτας θα τη φτιάξετε λιώνοντας 100 γρ. λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί, αφήνετε να πέσει λίγο η θερμοκρασία και στη συνέχεια χτυπάτε στο μίξερ 100 γρ. κρέμα γάλακτος (35%) και αφού φτάσει σε ένα στάδιο λίγο πριν γίνει σαντιγί, την ανακατεύετε με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Βάζετε ψυγείο να σφίξει και στη συνέχεια τη βάζετε σε κορνέ και διακοσμείτε την τούρτα.

Το καλύτερο είναι να τα ετοιμάσετε όλα από το προηγούμενο βράδυ για να τα έχετε στη σωστή θερμοκρασία και υφή. Εννοείται στην διακόσμηση μπορείτε να βάλετε την πινελιά σας!

The post Σοκολατένιο κέικ γενεθλίων appeared first on Blissbuzz.

Πριν λίγο καιρό είχα την τύχη να βρεθώ στο όμορφο νησί της Νάξου με αφορμή το 1ο Food Experience Graviera Naxos 2018 από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Μια ενέργεια για την ανάδειξη της Π.Ο.Π. γραβιέρας Νάξου που δεν μπορούσε να αφήσει παρά μόνο γευστικές εντυπώσεις!

Η πρώτη εντύπωση μπορώ να πω ήταν από τις καλύτερες, αφού μας περίμενε δίπλα στη θάλασσα, ένα τεράστιο τηγάνι με σπαγγέτι, τρούφα και φυσικά τριμμένη γραβιέρα Νάξου! Ο τρουφοκυνηγός και σεφ Χρήστος Πλεσιώτης ήρθε με πολλές τρούφες στις αποσκευές του για να απογειώσει τη μακαρονάδα σε συνδυασμό φυσικά με τη γραβιέρα!

Όσο απολαμβάναμε, μάθαμε ότι η γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. παρασκευάζεται από 80% αγελαδινό γάλα κατ’ ελάχιστο και 20% αιγοπρόβειο γάλα κατά μέγιστο, με την προσθήκη παραδοσιακής πυτιάς.

Επιπλέον η Ε.Α.Σ. Νάξου παράγει ετησίως περίπου χίλιους (1.000) τόνους της φημισμένης γραβιέρας Νάξου Π.Ο.Π!

(Έλα πες, έτσι όπως βλέπεις τη μακαρονάδα, δε θα ήθελες κι εσύ??!!)

Το γευστικό ταξίδι συνεχίστηκε το πρώτο βράδυ στο κάστρο της Χώρας της Νάξου και το επόμενο πρωί στα διπλανά Κουφονήσια. Βέβαια αυτό κι αν ήταν ιδιαίτερη εμπειρία, αφού ο καιρός δεν ήταν με το μέρος μας και τα μποφόρ έδιναν και έπαιρναν! Φτάσαμε όμως μια χαρά στο Άνω Κουφονήσι και μετά από μια μικρή βόλτα, βρεθήκαμε σε μια γραφική ταβέρνα που μας περίμεναν ένα σωρό πιάτα!

Φυσικά όλα με γραβιέρα! Κλασική αξία το σαγανάκι ( πρέπει να το δοκιμάσεις σπίτι σου!), γιουβέτσι με τριμμένο κεφαλοτύρι Νάξου Π.Ο.Π., μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα, μελιτζάνες παπουτσάκια με λιωμένη γραβιέρα…δεν πρόλαβα να τα βγάλω όλα φωτογραφία! Με το πού έρχονταν τα πιάτα, δεν μπορούσες εύκολα να αντισταθείς!

Το Κεφαλοτύρι Νάξου  επίσης είναι ένα τυρί σκληρό, κίτρινο, με πικάντικη, αλμυρή, αλλά ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα. Προσωπικά προτιμώ κάτι τέτοιο σε μακαρόνια ή σε ένα ογκρατέν, σε σχέση με ξένα τυριά.

Η επιστροφή στη Νάξο – πάλι με κύμα!- είχε σύντομη ξεκούραση και μετά μάντεψε…φαγητό! Το βράδυ το δείπνο ήταν σε όμορφο ξενοδοχείο όπου μας περίμενε μπουφές με… πίτσες όλες με γραβιέρα και κεφαλοτύρι Νάξου!

Νομίζαμε όλοι όσοι βρισκόμασταν εκεί ότι δεν θα μπορούσαμε να τις τιμήσουμε, εφόσον δεν είχαμε χωνέψει το πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, αλλά όταν έχεις τέτοιες ιδιαίτερες χειροποίητες πίτσες, πώς να να μη δοκιμάσεις!

Σκεφτείτε το για τη δική σας βραδιά πίτσας! Δοκιμάστε γραβιέρα για ένα πιο γευστικό αποτέλεσμα!

Η αναχώρηση από το νησί έκλεισε με γλυκό τρόπο! Πολλά ευχαριστώ στον κύριο Δημήτρη Καπούνη, πρόεδρο της ΕΑΣ Νάξου για το φίλεμα της επιστροφής (εννοείται και για την όλη φιλοξενία)! Φύγαμε με γραβιέρα, αλλά και το υπέροχο γλυκό του κουταλιού κερασάκι! Τέλειος συνδυασμός με γιαούρτι ή παγωτό βανίλια. Η αλήθεια είναι ότι ανήκει στα αγαπημένα μου από τα παιδικά μου χρόνια!

Την επόμενη φορά που θα επισκεφθείτε τη Νάξο, μην ξεχάσατε να δοκιμάσετε τη γραβιέρα, τοπικά πιάτα με γραβιέρα φυσικά, αλλά και το γλυκό κερασάκι θα έλεγα!

ΥΓ: Πολλά ευχαριστώ και στη δημοσιογράφο Ελένη Λαζάρου για την υπέροχη πρόσκληση!

The post 1ο Food Experience Graviera Naxos 2018 appeared first on Blissbuzz.

Πριν τις διακοπές είχα την τύχη να βρεθώ σε  ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό project στη Θεσσαλονίκη, που ξεκινάει πάλι μέσα στον Σεπτέμβριο!

Πρόκειται για το Thessbrunch, ένα concept που “ενώνει” πολλά ξενοδοχεία της πόλης.  Εξάλλου η Θεσσαλονίκη είναι μια γαστρονομική πόλη και συνεχίζει να το αποδεικνύει. Κάθε Σαββατοκύριακο μπορούσες να απολαύσεις το brunch ενός ξενοδοχείου, όχι μόνο αν έμενες σε αυτό, αλλά και σαν επισκέπτης!

Πέταξα λοιπόν από Αθήνα με την Ellinair που ήταν και ο επίσημος χορηγός αερομεταφορών και για ένα Σαββατοκύριακο απόλαυσα το υπέροχο brunch δύο ξενοδοχείων!

Το Σάββατο, φτάνοντας στη Θεσσαλονίκη, πήγα κατευθείαν στο Le Palace Art Hotel. Κεντρικό ξενοδοχείο, πολύ εύκολα πας για brunch καθώς κάνεις τη βόλτα σου. Χαρακτηριστικό του μπουφέ οι healthy επιλογές, καθώς και αρκετές επιλογές για vegeterians. Είχα την ευκαιρία να γνωρίσω και τον σεφ Αντώνη Θεοδωράκη και την ομάδα του που είχε ετοιμάσει όλες αυτές τις λιχουδιές. Στο τέλος βέβαια, γνώρισα και τον ιδιοκτήτη και η συζήτησή μας γύρω από το φαγητό και την αγάπη που δείχνει σε όλο αυτό που πρεσβεύει, ήταν πάρα πολύ ενδιαφέρουσα.

Το plus εκείνης της ημέρας είναι ότι έφτιαχναν φρέσκους χυμούς με φρούτα και λαχανικά που διάλεγες εκείνη τη στιγμή! Εν τω μεταξύ η cosy διακόσμηση του χώρου σε έκανε να μη θέλεις να φύγεις (τα ζήλεψα τα μαξιλάρια!!).

Να μην ξεχάσω να πω ότι ξεχώρισα τις χειροποίητες πίτες, δεν τις χορταίναμε!!

Η Κυριακή με βρήκε σε άλλο ξενοδοχείο! Το Thessbrunch γινόταν στο Grand Hotel Palace.

Λίγο πριν ξεκινήσει να έρχεται ο κόσμος, ο σεφ Βασίλης Τσόντζος μου έκανε την τιμή να με ξεναγήσει στον μπουφέ και να μου εξηγήσει όλα όσα είχε ετοιμάσει με την ομάδα του…και ναι, ήταν πάρα πολλά!!!

Βασικά ενθουσιάστηκα μόλις είδα τη σαλάτα με την κινόα, ξέρετε την αγάπη που της έχω! Τα αυγά ποσέ με τα πολύχρωμα καρότα ήταν επίσης ένα όνειρο! Οι λουκουμάδες και τα μπισκότα λαχταριστά, αλλά εκεί κρατήθηκα! Γιατί είχα δει ήδη τα υπόλοιπα γλυκά που έμοιαζαν με πίνακα ζωγραφικής!

Επίσης είχες πολλές επιλογές σε διάφορα smoothies και χυμούς και ναι, διάλεξα τον πράσινο! Σε όλα τα φαγητά και γλυκά ένιωθες την άριστη ποιότητα των υλικών που είχε συνδυαστεί με το μεράκι της ομάδας του σεφ. Η παρουσίαση εξαιρετική, φοβόσουν να “χαλάσεις” το κάδρο και οι γεύσεις άγγιζαν ευχάριστα τον ουρανίσκο.

Στο τέλος, βέβαια, για το καλό, δοκιμάσαμε και το “live” προφιτερόλ και τρίγωνο Θεσσαλονίκης! Στα ετοίμαζαν φρεσκότατα εκείνη τη στιγμή…πώς να πεις όχι;!

Το Thessbrunch λοιπόν ανανεώνει το ραντεβού του για τον Σεπτέμβριο, όπου και πάλι κάθε Σαββατοκύριακο ένα διαφορετικό ξενοδοχείο της πόλης θα προσφέρει brunch. Νέες συνεργασίες με ακόμα περισσότερα ξενοδοχεία έρχονται να προστεθούν και οι Θεσσαλονικείς, αλλά και οι επισκέπτες της πόλης θα απολαύσουν μοναδικό brunch!

Για να ενημερώνεστε για τα ξενοδοχεία, τις ημερομηνίες, αλλά και τα λαχταριστά μενού, ακολουθείστε το Thessbrunch στο Facebook εδώ.

The post Thessbrunch, ένα νέο γαστρονομικό project στη Θεσσαλονίκη. appeared first on Blissbuzz.

Πριν λίγες μέρες, μετά από μια κουραστική μέρα βρέθηκα για λίγο κάπου αλλού, κάπου διαφορετικά! Στο υπέροχο χώρο του 48 Urban Garden είχε στηθεί ένα ξεχωριστό σκηνικό που σε ταξίδευε στα Οινοποιεία Μπουτάρη.

Ξεναγοί μας σε αυτό το  εικονικό ταξίδι ήταν ο αγαπημένος ηθοποιός Λευτέρης Ελευθερίου και ο γευσιγνώστης Τed Lelekas. Εννοείται γελάσαμε πολύ και εννοείται δοκιμάσαμε τα κρασιά!

Η περιήγηση στα Οινοποιεία με τα ιδιαίτερα στοιχεία κάθε τόπου περιλάμβανε οινογνωσία των πιο χαρακτηριστικών κρασιών και ταίριασμα με εκλεκτό μενού ειδικά σχεδιασμένο ώστε να αναδεικνύει τα αρώματα και τις μοναδικές γεύσεις των κρασιών της Μπουτάρη. Σε αυτό το σημείο να πούμε ότι κατατάσσεται στις πέντε καλύτερες οινοποιίες στον κόσμο, έχοντας κερδίσει τον τίτλο του «Διεθνούς Οινοποιείου της χρονιάς» 17 φορές.

Πώς έγινε αυτή η ιδιαίτερη ξενάγηση;

Να σας πω ότι  ο Λευτέρης Ελευθερίου υποδύθηκε 5 διαφορετικούς ρόλους, δίνοντας μια νότα stand up comedy σε αυτό το ταξίδι στις πιο αντιπροσωπευτικές περιοχές της Ελλάδας, όπου βρίσκονται οι αμπελώνες και τα οινοποιεία της Μπουτάρη: από το οροπέδιο της Μαντινείας, στην Αττική και το Κτήμα Μάτσα, και από εκεί στην μοναδική Σαντορίνη και το εντυπωσιακό θολωτό οινοποιείο.

Συνέχεια είχε η ιστορική Γουμένισσα και μετά η Νάουσα Ημαθίας, εκεί απ’ όπου ξεκίνησε η οικογενειακή παράδοση της ιστορικής Οινοποιίας Μπουτάρη και τέλος το Σκαλάνι της Κρήτης, όπου βρίσκεται το νεότερο οινοποιείο της εταιρείας, δίπλα στο αρχαιότερο πατητήρι της ιστορίας, αυτό του Βαθύπετρου.

Να μην ξεχάσω αν αναφέρω ότι  η Οινοποιία Μπουτάρη συστήνει το ελληνικό κρασί και στις χώρες του εξωτερικού όπου εξάγει τις ετικέτες της – στην Κίνα, τις ΗΠΑ, τον Καναδά και αλλού στον κόσμο, κερδίζοντας κι εκεί τις εντυπώσεις, κάτι που φυσικά είναι ιδιαίτερα σημαντικό.

Η δική μας η βραδιά πάντως έκλεισε με καλό φαγητό, όπου κάθε πιάτο συνδυαζόταν με ένα από τα κρασιά. Προσωπικά βρήκα υπέροχο το ροζέ, το Σημείο Στίξης  και ξέρω ότι θα το προμηθευτώ σίγουρα για ένα βράδυ με παρέα στη βεράντα!

The post Ένα ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων στα Οινοποιεία Μπουτάρη appeared first on Blissbuzz.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ξεκινήσεις τη μέρα σου είναι με ένα λαχταριστό smoothie! Και μπορώ να πω ότι το έχω βάλει στις καθημερινές μου συνήθειες – αν με ακολουθείς και στο instagram θα το έχεις καταλάβει!

Είναι εύκολο, ρίχνεις όλα τα υλικά μέσα στο μπλέντερ και σε 2 λεπτά το έχεις έτοιμο. Αν έχεις και τα φρούτα στο ψυγείο, ακόμα καλύτερα, αφού θα το απολαύσεις δροσερό. Συνήθως χρησιμοποιώ κάποια υλικά που σου δίνουν ενέργεια ή επιπλέον θρεπτικά συστατικά, όπως το φιστικοβούτυρο ή το ταχίνι (εννοείται σε μικρή ποσότητα, αφού τα λες και θερμιδική βόμβα!), σπιρουλίνα (σκόνη από ένα μικροσκοπικό θαλασσινό φυτό και πλούσια πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, των σύνθετων υδατανθράκων, του σιδήρου και των βιταμινών Α, Κ και Β) και άλλα αντίστοιχα που θα στα συστήσω και σε επόμενα posts. Ακόμα και κουρκουμά μπορείς να χρησιμοποιήσεις.

Αφού έχω φροντίσει το πρωινό μου να είναι υπέροχο και ταυτόχρονα θρεπτικό, θέλω όταν βγω και από το σπίτι να συνεχίσω να προσέχω τον εαυτό μου! Και μάντεψε πώς γίνεται αυτό! Με το αντηλιακό, όπως μου έλεγε πάντα και η μαμά μου από μικρή! (Καλά, σ΄αυτό το σημείο βέβαια, να πω ότι μάλλον όλοι έχουμε ζήσει αυτά τα σκηνικά που μας έλουζαν οι μαμάδες με αντηλιακό στη θάλασσα…σωστά έτσι; Δεν ήμουν μόνο εγώ και ο αδερφός μου;;)

Δε θα σου κρύψω ότι έχω μέσα στην τσάντα μου το UV SPORT Mist  με δείκτη 50 της σειράς Ambre Solaire της Garnier. Οπότε μπορώ εύκολα να το ανανεώνω όπου κι αν βρίσκομαι. Βέβαια πολλά από τη σειρά περιμένουν στην καλοκαιρινή τσάντα για  τις διακοπές! Και όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και μετά, αφού βρήκα και το Λάδι για μετά τον ήλιο και τις διακοπές (ναι, έτσι γράφει!) με συνδυασμό 3 ελαίων.

Ό,τι θέλεις να μάθεις για τη σειρά Ambre Solaire της Garnier, θα το βρεις εδώ.

Και τη συνταγή για το τέλειο smoothie, στη συνέχεια!

Υλικά για 1 μεγάλο ποτήρι

1 ώριμη μπανάνα,

200 γρ. γάλα αμυγδάλου

1-2 κ.γ κακάο

1 ώριμο ροδάκινο

1 κουταλιά βατόμουρα (αν βρεις)

κρέμα από κονσέρβα με γάλα καρύδας (παρακάτω οδηγίες)

1/2 κ.γ. φυστικοβούτυρο

Εκτέλεση:

Αρχικά θα πρέπει να έχουμε βάλει την κονσέρβα με το γάλα αμυγδάλου στο ψυγείο για ένα βράδυ τουλάχιστον. Όταν το ανοίξουμε θα δούμε ότι έχει διαχωριστεί η πηχτή κρέμα από το υγρό. Οπότε παίρνουμε με το κουτάλι αυτήν την κρέμα.

Στο μπλέντερ χτυπάμε την μπανάνα, το γάλα αμυγδάλου, το ροδάκινο, τα βατόμουρα, το κακάο και το φυστικοβούτυρο.

Μπορούμε να προσθέσουμε και την κρέμα καρύδας όταν χτυπάμε. Απλά εγώ την χρησιμοποίησα για διακόσμηση αρχικά και στη συνέχεια την ανακάτεψα με το καλαμάκι.

Καταναλώνουμε αμέσως!

Σημείωση:

Αν θέλετε πιο δροσερό smoothie, κόψτε την μπανάνα σε φέτες και βάλτε την στην κατάψυξη για μισή ώρα.

Το περίεργο εξωτικό φρούτο που βλέπετε στη φωτογραφία είναι το dragon fruit ή φρούτο του δράκου!

The post Σοκολατένιο smoothie με γάλα αμυγδάλου και κρέμα καρύδας appeared first on Blissbuzz.

Το Παρίσι το αγαπώ. Δεν μπορώ να πω ακριβώς γιατί, πιθανόν να με έκανε να αγαπήσω οτιδήποτε έχει σχέση με αυτήν την πόλη, τη γλώσσα, την κουλτούρα, η δασκάλα των γαλλικών μου (η κυρία Jacqueline!).

Παρασκευή πρωί προσγειώθηκα στο Charles de Gaulle, πέντε χρόνια μετά την τελευταία μου επίσκεψη. Δεν καταλαβαίνω γιατί άφησα να περάσει τόσο μεγάλο διάστημα!

Ο καιρός ήταν απλά τέλειος, γαλάζιος ουρανός, ήλιος, ζέστη (εντάξει, για τους Γάλλους λίγο παραπάνω ζέστη, δεν είναι συνηθισμένοι!). Αφού άφησα τα πράγματά μου, ήταν ώρα για βόλτα και επίσκεψη σε ζαχαροπλαστεία και φούρνους…ε ναι, τα μουσεία τα είχα δει τα προηγούμενα χρόνια, οπότε τώρα η περιπλάνηση έχει άλλο ενδιαφέρον!

Ανεβοκατέβηκα στο μετρό, εκεί που καταλαβαίνεις γιατί οι Γαλλίδες είναι fit παρά τους πειρασμούς των κρουασάν, μίλησα στην αγαπημένη μου γλώσσα για να βγάλω εισιτήριο και βγήκα στο 11ο διαμέρισμα.

Πρώτη στάση Yann Couvreur. Σχετικά καινούριος στο χώρο, νέος σεφ και φυσικά με δημιουργίες που λυπάσαι να φας. Ποικιλία σε κρουασάν, τάρτες, κρέμες, όλα με κομψή εμφάνιση εννοείται. Αναγκάστηκα(!) να διαλέξω και το χέρι πήγε στο Paris Brest με κρέμα πραλίνας αμυγδάλου, που βλέπεις παρακάτω (κάτω αριστερά). Σε κάθε μπουκιά ένιωθες ότι είσαι στον παράδεισο…η κρέμα πλούσια και γεμάτη, χωρίς όμως να σε λιγώνει (αυτό που ξέρουν να κάνουν πολύ καλά οι Γάλλοι, να φτιάχνουν ισορροπημένα γλυκά).

Για να δικαιολογήσεις τις θερμίδες, το περπάτημα ήταν το επόμενο βήμα! Έφτασα στο Pompidou, το πολιτιστικό κέντρο που βρίσκεται στο 4ο διαμέρισμα και φιλοξενεί τη Δημόσια Βιβλιοθήκη Πληροφοριών και το Εθνικό Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης. Αν ανέβεις, έχει υπέροχη θέα. Αν δεν ανέβεις, μπορείς να καθίσεις στον εξωτερικό χώρο και όταν λέω να καθίσεις, το εννοώ στην κυριολεξία, κάτω στο πλακόστρωτο, όπως κάθονται όλοι και χαζεύουν το κτίριο, τρώγοντας την μπαγκέτα τους, το κρουασάν τους ή κάτι τελοσπάντων! Αφού το είχα επισκεφθεί στο παρελθόν, προτίμησα να καθίσω έξω και να απολαύσω το paris-brest μου!

Στη συνέχεια μια βόλτα στην περιοχή  Beaubourg, μέσα σε μαγαζάκια να χαζεύω (γιατί τα ήθελα όλα, αλλά αρκέστηκα στο να κοιτάω, αφού ήξερα τα λεφτά θα πάνε στο φαγητό και στα γλυκά!)

Περπάτησα αρκετά, μέχρι να βγω στην περιοχή που είναι το Μουσείο του Λούβρου. Δεν χρειάστηκε να κοιτάξω το gps, θυμόμουν καλά ότι αρκεί να περπατήσω παράλληλα, κάτω από τα υπόστεγα των απέναντι οικοδομικών τετραγώνων για να βρεθώ μπροστά σε ένα υπέροχο, παραμυθένιο, ιστορικό ζαχαροπλαστείο, στο Angelina. Την τελευταία φορά, είχαμε απολαύσει εκεί με τις φίλες μου, το διάσημο γλυκό Mont Blanc…βάση από μαρέγκα, γέμιση με αφράτη, πλούσια σαντιγί και από πάνω κρέμα από πουρέ κάστανο. Το όνομά του το χρωστάει στην ψηλότερη κορυφή των Άλπεων και έγινε δημοφιλές στη Γαλλία περίπου στον 17ο αιώνα. Φυσικά εκτός από αυτό, μπορείς να βρεις και άλλα απίστευτα κομψά γλυκά, όπως και να προμηθευτείς κρέμα κάστανο, αλλά και το διάσημο ρόφημα σοκολάτας. Λόγω ζέστης αρκέστηκα στο Mont Blanc, που το πήρα μαζί μου στη βόλτα στους Κήπους του Κεραμεικού (Jardins des Tuilleries) και οι οποίοι σε οδηγούν στον Λούβρο.

Μια στάση στα σιντριβάνια και στη συνέχεια κατέβηκα στο κάτω επίπεδο, στα μαγαζιά δίπλα στην είσοδο του Μουσείου.

Πήγαινα σα να ήξερα τι θα βρω. Βασικά ήξερα, το θυμόμουν…εκεί ήταν και μια από τις boutique του Maison du chocolat. Ο καθένας συγκινείται από διαφορετικά πράγματα. Διάσημο για τα εκλέρ του και τα σοκολατάκια του. Αλλά αυτή τη φορά προτίμησα να προμηθευτώ τα macarons του. Η βιτρίνα διακοσμημένη με τις επετειακές συσκευασίες, αφού γιορτάζει τα 40 γενέθλιά του. Όχι πείτε, δεν είναι όνειρο;! Τώρα για τα macarons, να πω ότι εννοείται πως με τις πρώτες μπουκιές νιώθεις ότι απολαμβάνεις μικρά κοσμήματα της ζαχαροπλαστκής.

Στη συνέχεια άφησα πίσω μου το Μουσείο, περπάτησα μέχρι την πλατεία Concorde με τον χαρακτηριστικό οβελίσκο, κοίταξα για λίγα λεπτά τον ουρανό με τα λευκά σύννεφα να δίνουν τη δική τους πινελιά στο τοπίο και στο βάθος να φαίνεται το πιο διάσημο αξιοθέατο. Χαμογέλασα και κατέβηκα τις σκάλες του μετρό.

Επόμενος σταθμός, Monmartre, 18ο διαμέρισμα. Ο καιρός συνέχιζε να είναι ιδανικός για βόλτα. Βρέθηκα μπροστά στο χαρακτηριστικό carousel και άρχισα να ανεβαίνω τα σκαλιά που οδηγούν στη Βασιλική τηs Sacre-Coeur. Μόλις έφτασα, γύρισα το κεφάλι μου και αντίκρισα τη θέα αυτής της πόλης. Μια εισπνοή, μια εκπνοή και μετά μπερδεύτηκα  στο πλήθος και συνέχισα τη βόλτα.

Βρισκόμουν πια στα φημισμένα σοκάκια της Monmartre. Μια από τις πιο γραφικές συνοικίες του Παρισιού, που φιλοξένησε αμέτρητες καλλιτεχνικές φιγούρες του 19ου και 20ου αιώνα (βλ. Πικάσο, Βαν Γκογκ κτλ.)

Κάπου εκεί στα μαγικά στενά, χάθηκα…χάθηκα στις μουσικές που ακούγονταν από διαφορετικές γωνίες, στις μελωδίες που δικαιολογούσαν το παριζιάνικο σκηνικό, στα ασπρόμαυρα πορτρέτα των ζωγράφων της πλατείας, στις μυρωδιές των φαγητών, στα χρώματα των γλυκών, στη δύση του ηλίου.

Σάββατο πρωί ξύπνησα νωρίς νωρίς, αφού το σεμινάριο φωτογραφίας ξεκινούσε στις 9…βέβαια ήμουν τυχερή γιατί έμενα στο Marais και το σεμινάριο γινόταν επίσης στο Marais…και μάλιστα 5 λεπτά με τα πόδια!

Βρέθηκα μπροστά από ένα κλασικό παριζιάνικο κτίριο και μια μεγάλη, βαριά ξύλινη πόρτα. Ανέβηκα τα σκαλιά μέχρι τον 2ο όροφο μαζί με με άλλες δυο κοπέλες που γνώρισα στην είσοδο. Η μια Καναδέζα και η άλλη Γαλλίδα από τη Μασσαλία. Στον 2ο όροφο η πόρτα του διαμερίσματος ήταν ανοιχτή και οδηγούσε σε ένα ονειρικό διαμέρισμα, από αυτά που συναντάς στις σελίδες περιοδικών ή …στο instagram! Στην τραπεζαρία μάς περίμεναν κρουασάν – φυσικά!- μπαγκέτες και καφές ή τσάι. Λουλούδια σε όλα τα βάζα συμπλήρωναν το παραμυθένιο σκηνικό.

Αφού μαζευτήκαμε όλοι, το μάθημα ξεκίνησε με θεωρία. Εδώ προφανώς δε θα σας κουράσω, θα σας πω μόνο ότι οι διοργανώτριες ήταν υπέροχες και το κλίμα αμέσως έγινε πολύ φιλικό και άνετο. Κάναμε πρακτική πάνω σε σκηνικά που έστησαν με πλατό με τυριά, κρασιά, μπαγκέτες, λουλούδια (δεν καταλαβαίνετε…αυτό με το λουλούδι έπαιζε πάρα πολύ!). Η guest του workshop ήταν μια διάσημη blogger – cookbook author – photographer, η Λίντα Λομελίνο από τη Σουηδία. Είναι αυτή που θα δεις παρακάτω να διακοσμεί ένα υπέροχο κέικ. Μπορεί να είναι πολύ γνωστή σε αυτόν τον χώρο, αλλά δεν υπάρχει ίχνος σνομπισμού, αντιθέτως ήταν σαν να ήμαστε φίλες καιρό. Εδώ δεν μπορώ να μην πω ότι αυτό το βλέπω κάθε φορά που ταξιδεύω και συναναστρέφομαι ξένους, σε αντίθεση με τους δικούς μας διάσημους του χώρου…

Εκτός από το υπέροχο κέικ της Λίντα, είχαμε την τύχη να φωτογραφίσουμε και να…γευτούμε (βασικό!) και τα εξαίσια γλυκά του πιο διάσημου pastry chef στον κόσμο, του Pierre Hermé. Στο παρελθόν είχα δοκιμάσει τα macarons του – μιλάμε για τα πιο διάσημα macarons – τώρα πήρα μια γεύση και από τα γλυκά.

Κάποιες φορές είναι δύσκολο να αποτυπώσεις με λόγια τέτοιες γεύσεις. Είναι τα αρώματα τόσο ντελικάτα, οι γεύσεις τόσο φινετσάτες, το αποτέλεσμα απίστευτα “κομψό”. Μετά το μάθημα food styling και τη φωτογράφιση, τα γλυκά εξαφανίστηκαν! Να μην ξεχάσω να σας συστήσω και το διάσημο γλυκό του, το “Ispahan”, αυτό το μεγάλο ροζ μακαρόν που βλέπετε παρακάτω. Είναι ένα μίγμα από φρέσκα rasberries, lychees (εξωτικό φρούτο) και κρέμα από τριαντάφυλλο.

Μετά από πολλές φωτογραφίες, γευστικές δοκιμές, διάλειμμα για φαγητό σε ένα κοντινό εστιατόριο, ανταλλαγή απόψεων και διεύρυνση του φωτογραφικού σου ορίζοντα, ήρθε το κλείσιμο της πρώτης ημέρας με ένα perrier (αλήθεια, perrier ή κρασί, αλλά οι περισσότερες πήραμε perrier!). Γεμάτη πληροφορίες και νέες εικόνες, πήρα πάλι τους δρόμους. Τους δρόμους που σε οδηγούν στο σήμα κατατεθέν της πόλης. Δεν ήταν δύσκολο να το βρεις, αφού όλοι πήγαιναν προς εκεί, κρατώντας μια μπαγκέτα και ένα μπουκάλι κρασί.

Τελευταία στάση για σήμερα, Πύργος του Άιφελ. Λίγο πριν τη δύση του ηλίου, έβλεπες αμέτρητες παρέες να απολαμβάνουν το πικ νικ τους κάτω από το πιο διάσημο μνημείο. Δεν υπήρχε πουθενά ένδειξη φόβου. Ό,τι κι αν έχει γίνει το τελευταίο διάστημα δεν έχει εμποδίσει τους Παριζιάνους να συνεχίσουν να ζούνε τη ζωή τους, όπως αυτοί ξέρουν, πίνοντας κρασί και τρώγοντας φρούτα και μπαγκέτα…τόσο κλισέ, αλλά τόσο αληθινό.

Περνώντας στην απέναντι πλευρά του Σηκουάνα, διέσχισα τους κήπους του Τροκαντερό (τα σιντριβάνια εκείνη την ώρα δε λειτουργούσαν…κρίμα) και βρέθηκα στον λόφο. Ναι, πολύ τουριστικό σημείο για να δεις από ψηλά τον πύργο του Άιφελ, αλλά who cares?

Ο καθένας έχει τις δικές του στιγμές, αυτές που τον γεμίζουν, αυτές που τον κάνουν να χαμογελάει. Μπορεί να είναι και μια δύση ηλίου με φόντο το πιο διάσημο αξιοθέατο της Πόλης του φωτός.

(to be continued…)

The post Food photography workshop στο Παρίσι – part 1 appeared first on Blissbuzz.

Η κινόα έχει γίνει γνωστή πια, οπότε σίγουρα την ξέρετε. Περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι μια τροφή ελαφριά, εύπεπτη και χωρίς γλουτένη και φυσικά αν θέλετε να μάθετε περισσότερα, για να μη σας κουράζω, απλά google it και θα λυθούν όλες οι απορίες σας. Τη βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και σε μεγάλα σουπερμάρκετ.
Από τότε που την ανακάλυψα, έχω ενθουσιαστεί, γιατί  μαγειρεύεται εύκολα, όπως το πληγούρι ή το ρύζι. Μια κούπα κινόα, δύο κούπες νερό, μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 15’ περίπου και έτοιμο! Συμπληρώνουμε στη συνέχεια με ό,τι λαχανικά, μυρωδικά κτλ. έχουμε.

Υλικά συνταγής « Κινόα με λαχανικά»
( 4 μερίδες ως συνοδευτικό/2 ως ελαφρύ γεύμα)

1 κούπα κινόα
2 κούπες νερό
½ κύβο ζωμό λαχανικών/κότας ή σε μορφή ζελεδάκι
¼ κούπας ελαιόλαδο
Χυμός λεμονιού (ανάλογα με τα γούστα σας)
1/3 ματσάκι μαιντανός
1/3 ματσάκι δυόσμος
1 κίτρινη πιπεριά
1 κούπα ντοματίνια
50-100γρ. φέτα
Αλάτι – πιπέρι
(τα υλικά δεν είναι δεσμευτικά όπως και η ποσότητα λαδιού κτλ)

Εκτέλεση

Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ με νερό για 1-2’ και στη συνέχεια το ξεπλένουμε σε σουρωτήρι.
Μετράμε δύο κούπες νερό, το ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την κινόα και βάζουμε σε δυνατή φωτιά να πάρει μια βράση. Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιον ζωμό τον ρίχνουμε και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Μόλις αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 13-15’.
Εντωμεταξύ ψιλοκόβουμε τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μαϊντανό και τον δυόσμο και τα ψιλοκόβουμε. Ομοίως ντοματίνια και πιπεριά.
Μόλις η κινόα είναι έτοιμη (έχει απορροφηθεί το νερό και έχει φουσκώσει), αποσύρουμε από τη φωτιά και αφρατεύουμε με ένα πιρούνι.
Αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία της, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε λάδι και λεμόνι και αν θέλουμε πάλι λίγο αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζοντας τη γεύση. Στο σερβίρισμα τρίβουμε και φέτα.
Μπορεί επίσης να μπει στο ψυγείο και στη συνέχεια να καταναλωθεί κρύα, οπότε και θα έχουν δέσει όλες οι γεύσεις.

The post Σαλάτα κινόα με λαχανικά και φέτα appeared first on Blissbuzz.

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εμείς τα καλοκαίρια αυτό κάναμε! Βέβαια, τώρα πια, μπορώ να πω ότι δεν ξεχωρίζω εποχές, γιατί πολλές φορές θέλεις να απολαύσεις ένα παγωτό κι ας έχει λίγο κρύο παραπάνω! Τα παγωτά που επιλέγω, θέλω να έχουν κάτι ιδιαίτερο, κάτι ξεχωριστό στη γεύση, κάτι ξεχωριστό στις πρώτες ύλες, ακόμα και στη φιλοσοφία που κρύβεται από πίσω.

Κάτι σαν τα Ben and Jerry’s δηλαδή! Μεταξύ άλλων, υποστηρίζει τη Fairtrade, το Δίκαιο και Αλληλέγγυο Εμπόριο, καθώς επίσης επενδύει στη μείωση του αποτυπώματος του άνθρακα. Αυτές είναι μόνο κάποιες από τις ορθές πρακτικές.

Αυτή τη στιγμή που σου γράφω, τα Ben and Jerry’s έχουν βάλει στόχο να θεσπίσουμε όλοι μαζί την Πανευρωπαϊκή Ημέρα Κατά του Bullying!

Θα δεις ότι είναι πολύ εύκολο αυτό που χρειάζεται να κάνεις, για να βοηθήσεις κι εσύ με τον δικό σου τρόπο!
1. Βουτάμε τη μύτη μας σε παγωτό!
2. Βγάζουμε μια selfie και την ανεβάζουμε στα social, προκαλώντας 2-3 φίλους μας να κάνουν το ίδιο! Δεν ξεχνάμε το #Domeaflavor  
3. Υπογράφουμε το petition για την θέσπιση της Πανευρωπαϊκής Ημέρας Κατά του Bullying! www.ben-jerry.gr/whats-new/do-me-a-flavor

Από τη δική μου πλευρά, όπως βλέπεις έκανα ό,τι μπορούσα! (Και μετά εννοείται απόλαυσα το Chocolate Fudge Brownie!)

Για να μαθαίνεις περισσότερα για τα αγαπημένα παγωτά, ακολούθησέ τα στα social:

Instagram

Facebook

Twitter

The post #Domeaflavor για καλό σκοπό από τα Ben & Jerry’s appeared first on Blissbuzz.

Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε ένα σούπερ σοκολατένιο ζουμερό κέικ με κρέμα- σαν cheesecake- ενδιάμεσα, πολλά μπισκοτάκια τριμμένα και ό,τι άλλο βάλει η φαντασία μας! Προσφέρεται άνετα σαν δώρο και φυσικά γίνεται η καλύτερη σπιτική τούρτα γενεθλίων!

Ένα ακόμα δυνατό σημείο του συγκεκριμένου κέικ είναι ότι δεν χρειάζεται μίξερ! Εντάξει η κρέμα μετά το θέλει το μίξερ της, αλλά αν έχεις φτιάξει το κέικ μόνο με αυγοδάρτη ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί χωρίς πολλά στάδια, δε θα κολλήσεις μετά στα 2-3 λεπτάκια που θέλει η κρέμα!
Το  κέικ το έχω κάνει άπειρες φορές και με βγάζει πάντα ασπροπρόσωπη! Συνταγή αμερικάνικη βέβαια και όχι της γιαγιάς μου, να τα λέμε αυτά, αλλά τώρα που το σκέφτομαι η γιαγιά μου(η μία Αθηνά δηλαδή…αλλά και την άλλη Αθηνά την έλεγαν!τέλειο?!)έκανε και το μεταναστευτικό της στην ήπειρο αυτή, οπότε γιατί όχι , θα μπορούσε και να την είχε γράψει στο τετράδιό της?!

Τα στάδια σας τα δείχνω όλα, οπότε ετοιμάζετε τα υλικά, βλέπετε τις οδηγίες και σε λίγες ώρες θα έχετε έτοιμο το δικό σας εντυπωσιακό γλυκό! Γιατί μη μου πείτε ότι δεν είναι «ουάου»?!

Υλικά για σοκολατένιο κέικ (2 ή 3 ταψάκια διαμ. 18εκ.):

230γρ. αλεύρι
80γρ. κακάο
400γρ. ζάχαρη
2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1κ.γ. σόδα
1 βανίλια
250γρ. γάλα
2 αυγά
100γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
230γρ. νερό βραστό
1κ.γ. στιγμιαίος καφές
Υλικά για κρέμα και διακόσμηση:
600γρ. τυρί κρέμα
200γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπ.)
2 κουτ. σούπας άχνη
7-8 μπισκότα τύπου oreo
1 βανίλια ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μπισκότα oreo, marshmallows κτλ για διακόσμηση

Εκτέλεση:

Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα( ή 180 αντιστάσεις) και στρώνουμε λαδόκολλα στα ταψάκια.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο (κοσκινισμένο), το μπέικιν, τη σόδα και τη βανίλια (αν είναι σε μορφή σκόνης).
Χτυπάμε σε ένα μικρότερο μπολ τα αυγά με έναν αυγοδάρτη, ρίχνουμε το γάλα και το λάδι να αναμειχθούν. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο μπολ με τα στερεά.
Παράλληλα έχουμε ήδη βράσει νερό, μετράμε τα γραμμάρια που θέλουμε σε κούπα, διαλύουμε το κουταλάκι στιγμιαίο καφέ και το ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη. Το μείγμα θα είναι αρκετά υγρό, αλλά έτσι πρέπει να είναι.
Μοιράζουμε στα τρία ή δύο ταψάκια και ψήνουμε περίπου 30’. Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα, αν βγήκε καθαρή είναι έτοιμα, αλλιώς αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά για να συναρμολογήσουμε το σοκολατένιο κέικ.

Για την κρέμα:

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με την άχνη και τη βανίλια 1’. Ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος κρύα από το ψυγείο και σταματάμε το μίξερ όταν δούμε ότι το μείγμα έσφιξε (2-3’). Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι, τα προσθέτουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ενώνουμε τα κέικ με την κρέμα ενδιάμεσα.
Μόλις βάλουμε και το τελευταίο στρώμα διακοσμούμε με τριμμένα μπισκότα, πουράκια, μαρσμέλοους, αν θέλουμε λιώνουμε και λίγη σοκολάτα.

The post Ζουμερό σοκολατένιο κέικ με κρέμα cheesecake και μπισκότα appeared first on Blissbuzz.

Αν φοβάσαι να φτιάξεις ζύμη τάρτας, μην ανησυχείς! Υπάρχει και πιο εύκολος τρόπος να φτιάξεις πεντανόστιμη τάρτα.

Θα πάρεις ένα φύλλο σφολιάτας ή φύλλο ζύμης κουρού και μετά είναι ζήτημα χρόνου να φτιάχνεις νόστιμες τάρτες! Τα ντοματίνια τα αγαπώ, οπότε θα σου δώσω μια συνταγή τάρτας με αυτά!

Υλικά:

1 φύλλο σφολιάτας

Γέμιση:

140γρ. αλλαντικό επιλογής
2 αυγά
200γρ. γιαούρτι 2%
400γρ κρέμα γάλακτος
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι
πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
100γρ. γραβιέρα τριμμένη
200γρ. τυρί τύπου ένταμ τριμμένο
10-12 ντοματίνια

Εκτέλεση:

Βγάζουμε το φύλλο σφολιάτας από τη ζελατίνα και απλώνουμε σε μια ταρτιέρα ορθογώνια μήκους 35*11εκ. Αυτό που περισσεύει το απλώνουμε σε μια στρογγυλή διαμ. 21εκ.
Τοποθετούμε λαδόκολλα στην επιφάνειά τους και γεμίζουμε με ξερά φασόλια (για βάρος!).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C αέρα για 15’.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία και αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα φασόλια.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά και το γιαούρτι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Προσθέτουμε τα τυριά και το αλλαντικό ψιλοκομμένο.
Γεμίζουμε με το μείγμα τις δύο τάρτες. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα μοιράζουμε στην επιφάνεια τους.
Ψήνουμε (ομοίως στους 180 βαθμούς C )για 35-40’ μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Σημειώσεις:

Αν δεν έχετε δύο ταρτιέρες, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη τάρτα σε ταρτιέρα διαμ. 28-30εκ.
Αν η γραβιέρα είναι αρκετά αλμυρή, χρησιμοποιήστε ελάχιστο αλάτι.
Αναλόγως το μέγεθος που έχουν οι ταρτιέρες μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή να αφαιρέσετε.

The post Τάρτα με τυριά και ντοματίνια appeared first on Blissbuzz.