Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ξεκινήσεις τη μέρα σου είναι με ένα λαχταριστό smoothie! Και μπορώ να πω ότι το έχω βάλει στις καθημερινές μου συνήθειες – αν με ακολουθείς και στο instagram θα το έχεις καταλάβει!

Είναι εύκολο, ρίχνεις όλα τα υλικά μέσα στο μπλέντερ και σε 2 λεπτά το έχεις έτοιμο. Αν έχεις και τα φρούτα στο ψυγείο, ακόμα καλύτερα, αφού θα το απολαύσεις δροσερό. Συνήθως χρησιμοποιώ κάποια υλικά που σου δίνουν ενέργεια ή επιπλέον θρεπτικά συστατικά, όπως το φιστικοβούτυρο ή το ταχίνι (εννοείται σε μικρή ποσότητα, αφού τα λες και θερμιδική βόμβα!), σπιρουλίνα (σκόνη από ένα μικροσκοπικό θαλασσινό φυτό και πλούσια πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, των σύνθετων υδατανθράκων, του σιδήρου και των βιταμινών Α, Κ και Β) και άλλα αντίστοιχα που θα στα συστήσω και σε επόμενα posts. Ακόμα και κουρκουμά μπορείς να χρησιμοποιήσεις.

Αφού έχω φροντίσει το πρωινό μου να είναι υπέροχο και ταυτόχρονα θρεπτικό, θέλω όταν βγω και από το σπίτι να συνεχίσω να προσέχω τον εαυτό μου! Και μάντεψε πώς γίνεται αυτό! Με το αντηλιακό, όπως μου έλεγε πάντα και η μαμά μου από μικρή! (Καλά, σ΄αυτό το σημείο βέβαια, να πω ότι μάλλον όλοι έχουμε ζήσει αυτά τα σκηνικά που μας έλουζαν οι μαμάδες με αντηλιακό στη θάλασσα…σωστά έτσι; Δεν ήμουν μόνο εγώ και ο αδερφός μου;;)

Δε θα σου κρύψω ότι έχω μέσα στην τσάντα μου το UV SPORT Mist  με δείκτη 50 της σειράς Ambre Solaire της Garnier. Οπότε μπορώ εύκολα να το ανανεώνω όπου κι αν βρίσκομαι. Βέβαια πολλά από τη σειρά περιμένουν στην καλοκαιρινή τσάντα για  τις διακοπές! Και όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και μετά, αφού βρήκα και το Λάδι για μετά τον ήλιο και τις διακοπές (ναι, έτσι γράφει!) με συνδυασμό 3 ελαίων.

Ό,τι θέλεις να μάθεις για τη σειρά Ambre Solaire της Garnier, θα το βρεις εδώ.

Και τη συνταγή για το τέλειο smoothie, στη συνέχεια!

Υλικά για 1 μεγάλο ποτήρι

1 ώριμη μπανάνα,

200 γρ. γάλα αμυγδάλου

1-2 κ.γ κακάο

1 ώριμο ροδάκινο

1 κουταλιά βατόμουρα (αν βρεις)

κρέμα από κονσέρβα με γάλα καρύδας (παρακάτω οδηγίες)

1/2 κ.γ. φυστικοβούτυρο

Εκτέλεση:

Αρχικά θα πρέπει να έχουμε βάλει την κονσέρβα με το γάλα αμυγδάλου στο ψυγείο για ένα βράδυ τουλάχιστον. Όταν το ανοίξουμε θα δούμε ότι έχει διαχωριστεί η πηχτή κρέμα από το υγρό. Οπότε παίρνουμε με το κουτάλι αυτήν την κρέμα.

Στο μπλέντερ χτυπάμε την μπανάνα, το γάλα αμυγδάλου, το ροδάκινο, τα βατόμουρα, το κακάο και το φυστικοβούτυρο.

Μπορούμε να προσθέσουμε και την κρέμα καρύδας όταν χτυπάμε. Απλά εγώ την χρησιμοποίησα για διακόσμηση αρχικά και στη συνέχεια την ανακάτεψα με το καλαμάκι.

Καταναλώνουμε αμέσως!

Σημείωση:

Αν θέλετε πιο δροσερό smoothie, κόψτε την μπανάνα σε φέτες και βάλτε την στην κατάψυξη για μισή ώρα.

Το περίεργο εξωτικό φρούτο που βλέπετε στη φωτογραφία είναι το dragon fruit ή φρούτο του δράκου!

The post Σοκολατένιο smoothie με γάλα αμυγδάλου και κρέμα καρύδας appeared first on Blissbuzz.

Είναι βράδυ και έχω ξεκινήσει να γράφω αυτό το post και ξέρω ότι το πρωί με περιμένουν τα μπισκότα! Είναι τύπου digestive, αλλά πιο υγιεινά όπως θα διαβάσετε παρακάτω. Είναι πολύ εύκολα να γίνουν, απλά θα χρειαστεί να βρείτε κάποια υλικά λιγάκι πιο ιδιαίτερα. Για παράδειγμα το αλεύρι ντίνκελ και το λάδι καρύδας.

Βέβαια από όσο έχω παρατηρήσει, αρχίζουν και εμφανίζονται σε πολλά σούπερ μάρκετ, εκτός από καταστήματα με βιολογικά προιόντα. Θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε το αλεύρι ντίνκελ με αλεύρι ολικής. Εννοείται ότι δε θα πρέπει να περιμένετε να μοιάζουν με τα κλασικά του εμπορίου! Αν διαβάσατε τα συστατικά στην πίσω πλευρά του κουτιού, θα καταλάβετε και μόνοι σας ότι είναι προτιμότερο να φτιάξετε τα σπιτικά και ας μην έχουν την ίδια γεύση! Αν όμως δεν βάλετε λάδι καρύδας, αλλά κλασικό βούτυρο, θα δείτε ότι η γεύση τους θα είναι πιο οικεία.

Προσωπικά τα προτιμώ με το λάδι καρύδας και θα τα απολαύσω επίσης μετά το μάθημα yoga! Και όσο ήμουν στην κουζίνα και τα έφτιαχνα, έχω και παρέα μου το αγαπημένο μου gadget, το Lenovo Yoga Tab 3 Pro! Μπορώ να κάνω την έρευνά μου, βλέπε λάδι καρύδας, όταν χρειάζομαι περισσότερες πληροφορίες για ένα υλικό. Ευτυχώς δεν το λερώνω, γιατί μπορώ να “γυρίζω” σελίδες, ακόμα και με ένα πιρούνι, αφού διαθέτει λειτουργία AnyPen!

Επιπλέον δε με προβληματίζει πού θα το τοποθετήσω, αφού διαθέτει σταντ στερέωσης στο πλάι, που αλλάζει το κέντρο βάρους και επιτρέπει πολλαπλούς τρόπους χρήσης: σε λειτουργία λαβής, κλίσης, ανάκλισης ή ανάρτησης ή αλλιώς Hold, Tilt, Stand, Hang . Ναι και ανάρτησης, όπως διαβάσατε, αφού μπορώ να το “κρεμάσω” και σε πιαστράκι!

Αν το έχω μακριά μου, μπορώ να προβάλω τη συνταγή ή ό,τι άλλο χρειάζομαι να δω, στον τοίχο! Πώς γίνεται αυτό; Πολύ εύκολα με το πάτημα ενός κουμπιού, αυτού του προτζέκτορα! Επίσης έχω ανακουφιστεί και με τη διάρκεια ζωήςτης μπαταρίας που φτάνει τις 18 ώρες με μία μόνο φόρτιση, δηλαδή μπορεί να διαρκεί ολημερίς (και ολονυχτίς) εκτός πρίζας! Και αυτό βοηθάει όταν είσαι στο τρέξιμο και ξεχνάς φορτιστές, μερικές φορές!

Όσο εγώ απολαμβάνω τα μπισκότα μου και γυρίζω σελίδες στο Yoga Tab 3 Pro, εσείς μπορείτε να βρείτε τη συνταγή παρακάτω. Περισσότερες πληροφορίες για το tablet, μπορείτε να βρείτε και εδώ.

Υλικά (25-27 μικρού μεγέθους):

80 γρ. νιφάδες βρώμης

200 γρ. αλεύρι ντίνκελ

1/4 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

60 γρ. μαύρη ζάχαρη

100 γρ. λιωμένο λάδι καρύδας

110 γρ. γάλα φυτικό (ή αγελαδινό)

Στο μπλέντερ ρίχνετε πρώτα τις νιφάδες βρώμης και χτυπάτε λίγα δευτερόλεπτα. Δε χρειάζεται να γίνουν εντελώς σκόνη.

Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν. Θα δημιουργηθεί ένα σχετικά κολλώδες μείγμα. Αν δείτε ότι είναι ακόμα στεγνό, τότε ρίχνετε λίγο γάλα ακόμα, αλλά με προσοχή.

Αφήνετε τη “ζύμη” στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.  Όταν θέλετε να ψήσετε, ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.

Στη συνέχεια τοποθετείτε μια λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας και πάνω τη ζύμη. Αρχικά την απλώνετε λίγο με τα δάχτυλά σας (μην περιμένετε να μοιάζει με κλασική ζύμη μπισκότων). Τοποθετείτε πάνω της διαφανή μεμβράνη και με τον πλάστη την ανοίγετε όσο είναι εφικτό, γιατί στις άκρες θα σπάει ελαφρώς. Με ένα τσέρκι κόβεται μπισκότα και τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνετε για 15 λεπτά περίπου, θα αρχίσουν να ροδίζουν περιμετρικά. Αν έχετε κάνει μπισκότα με μεγαλύτερο μέγεθος, θα χρειαστούν παραπάνω λεπτά. Αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία και στη συνέχεια ανασηκώνετε από το ταψί. Θα σας φανούν μαλακά στο κέντρο, αλλά όσο κρυώνουν, σφίγγουν. Διατηρείτε σε κλειστό κουτί μερικές μέρες.

Σημείωση: Θα μπορούσατε να τα αλείψετε και με λιωμένη σοκολάτα, να τα βάλετε ψυγείο για λίγο, ώστε να κρυώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια  φυλάξτε στο κουτί.

The post Σπιτικά Digestive μπισκότα (vegan) και το αγαπημένο Lenovo Yoga Tab 3 pro. appeared first on Blissbuzz.

Ο Αύγουστος με βρήκε λίγες μέρες στη θάλασσα και λίγες στο βουνό. Αυτή τη στιγμή που γράφω, βρίσκομαι σε ένα καταπράσινο χωριό με έλατα, κάπου στην Πίνδο! Παιδικές αναμνήσεις που ξυπνάνε και σου θυμίζουν όλες τις όμορφες στιγμές που έχεις ζήσει τα καλοκαίρια τελειώνοντας το σχολείο. Μπορεί να είναι λίγο μακρινά αυτά, αλλά το χωριό παραμένει πανέμορφο και δεν το βαριέσαι ποτέ.
Λατρεύω να κάθομαι στη βεράντα και να ηρεμώ, βλέποντας την απέραντη θέα. Φρέσκα φρούτα, δροσερό νερό, κάποιο εύκολο γλυκό που θα φτιάξουμε – όπως αυτές οι μπάρες με βάση τους χουρμάδες που σου δείχνω σήμερα – και παρέα το καινούριο μου tablet, Lenovo Yoga Tab 3 Pro!
Καταρχήν είναι ιδανικό για να βλέπω τις συνταγές άνετα, την ώρα που είμαι μέσα στην κουζίνα. Το κρεμάω στον τοίχο και έτσι δεν φοβάμαι να το λερώσω! Θέλω να «αλλάξω» σελίδα; Εύκολα! Με τη λειτουργία AnyPen που διαθέτει, αλλάζω και με πιρούνι!

Και αφού έχουμε τελειώσει με την κουζίνα και θέλουμε να χαλαρώσουμε, ώρα για ταινία! Καταρχήν τι πιο τέλειο από το να βρίσκεσαι στην εξοχή και να βλέπεις ταινία με προτζέκτορα, σαν μικρό θερινό σινεμά!! Γιατί διαθέτει αυτή τη λειτουργία του Rotatable Projector, plus ήχο Dolby Atmos® που βγαίνει από τα 4 ηχεία του Yoga Tab 3 Pro!
Τι άλλο να ζητήσεις! Α ναι…και την πανεύκολη συνταγή για τις μπάρες!

Μπάρες με χουρμάδες
(τεμάχια 8-10, αναλόγως το μέγεθος)
1 ½ κούπα χουρμάδες (περίπου 200γρ.) χωρίς κουκούτσι
1 κούπα νιφάδες βρώμης
1 κούπα αμύγδαλα ωμά
1-2 κουτ. σούπας νερό
½ ή 1 κουτ. γλυκού κανέλα
100γρ. κουβερτούρα
1 κουτ. σούπας ινδοκάρυδο
Βάζουμε τους χουρμάδες να μαλακώσουν για ένα τέταρτο σε μπολ με νερό. Παράλληλα ψήνουμε τα αμύγδαλα στο φούρνο στους 160-170⁰C, για 10 λεπτά.
Στραγγίζουμε τους χουρμάδες και τους ρίχνουμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε και τις νιφάδες βρώμης, την κανέλα και τα αμύγδαλα. Πολτοποιούμε μέχρι να πάρουμε ένα κολλώδες μίγμα. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε και το νερό.
Μόλις είναι έτοιμο, το απλώνουμε με κουτάλι σε μια ορθογώνια φόρμα του κέικ που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Βάζουμε ψυγείο.
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο, ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, στρώνουμε με το κουτάλι να απλωθεί και πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.
Τοποθετούμε στο ψυγείο και όταν κρυώσει, κόβουμε σε μερίδες και πάλι διατηρούμε στο ψυγείο.
Σημείωση: Όταν θα κόψετε, η κουβερτούρα θα σπάει , αλλά αυτό είναι φυσιολογικό αφού σκληραίνει στο ψυγείο. Επίσης το ινδοκάρυδο είναι προαιρετικό.

Περισσότερες πληροφορίες για το Lenovo Yoga Tablet μπορείτε να βρείτε εδώ: http://lnv.gy/2ainU36

The post Μπάρες με χουρμάδες, αμύγδαλα, βρώμη(χωρίς ζάχαρη). appeared first on Blissbuzz.

Για σήμερα έχουμε πανεύκολα νηστίσιμα κουλουράκια! Η συνταγή κλασική και τα φτιάχνει κάθε χρόνο η μαμά! Τώρα βέβαια έχει αρχίσει κι αυτή τις παραλλαγές, για να μειώσει τη ζάχαρη, αλλά δεν πρόλαβα αυτά να τα βγάλω φωτό!

Εύκολα νηστίσιμα κουλουράκια

Υλικά:

1κιλό αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα λάδι
1 κούπα λευκό κρασί
1 κουτ.σούπας κονιάκ
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. σούπας κανέλα
1/2 κουτ. γλ. σόδα
1 κουτ. γλ. αμμωνία
χυμός από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι, το λευκό κρασί και κονιάκ μέχρι να δούμε ότι έχει διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι, φουσκώνει αμέσως και το ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ με το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και την αμμωνία, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη. Σταματάμε το χτύπημα, λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κουλουράκια στρογγυλά ή κοτσιδούλες. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-175 βαθμούς (αέρα) ή 180 αντιστάσεις για 20-25′, αναλόγως το μέγεθος που έχουμε φτιάξει τα κουλούρια.

Σημειώσεις:
– Βγαίνουν αρκετά κουλουράκια, οπότε αν ψήνετε σε αέρα θα μπορείτε να βάζετε δύο ταψιά ταυτόχρονα.
– Μπορείτε να μειώσετε τη δόση στη μέση αν θέλετε λιγότερα
– Αντέχουν αρκετές μέρες κλεισμένα σε κουτί ή τάπερ.
– Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι πριν τα βάλετε στο φούρνο.

The post Εύκολα νηστίσιμα κουλουράκια appeared first on Blissbuzz.

Είναι κ αυτές οι μέρες που ξεκινάει η εβδομάδα κάπως δύσκολα, αλλά στην πορεία συνειδητοποιείς ότι μπορείς να τα φέρεις στα μέτρα σου, να τα ξεπεράσεις, να τα ξεχάσεις, να τα αφήσεις πίσω και να πας μπροστά…Και τελικά να χαμογελάσεις, να νιώσεις πάλι αισιοδοξία, να βρεις έμπνευση.
Κάτι τέτοιες στιγμές είναι που σκέφτομαι πόσο λατρεύω να φωτογραφίζω τα γλυκά, τα φαγητά…να βλέπω τα χρώματα των υλικών να αναμειγνύονται, να μοιάζουν όλα σα σύνθεση πίνακα ζωγραφικής…και παράλληλα να νιώθεις τα αρώματα, τις μυρωδιές ή να μπαίνεις στον πειρασμό να δοκιμάσεις!
Τα λάτρεψα τα σοκολατάκια που βλέπετε. Μπλέχτηκαν χρώματα και γεύσεις…τι πιο ξεχωριστό…μια μπουκιά που σου τα προσφέρει ταυτόχρονα.

Σοκολατάκια απλά, αλλά τόσο ιδιαίτερα με όλα τα υλικά που μπορείτε να αναζητήσετε σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς.

Πανεύκολα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς & αποξηραμένα φρούτα

Υλικά:

250γρ. κουβερτούρα
1 κουταλιά κρανμπερις αποξ.
1 κουταλιά αμύγδαλα
1 κουταλιά κάσιους
1 κουταλιά αποξηραμένα φρούτα(ανανάς, παπάγια κτλ)

Τεμαχίζετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, τη ρίχνετε σε ένα ανοξείδωτο μπολ και τη λιώνετε σε μπεν μαρί. Δηλαδή τοποθετείτε το μπολ πάνω απο κατσαρολάκι με λίγο νερό που βράζει. Προσοχή το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει τον πάτο του μπολ. Η κουβερτούρα θα λιωσει από τους υδρατμούς. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει.
Αποσύρετε και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πέσει η θερμοκρασία, να είναι λίγο σαν χλιαρή. Τότε ρίχνετε με κουταλάκι πάνω σε λαδόκολλα που έχετε στρώσει σε ταψί.
Στη συνέχεια τοποθετείτε πάνω σε κάθε κυκλάκι ό,τι θέλετε από τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε να βάλετε το ταψί στο ψυγείο για να σφίξουν γρήγορα.
Προσωπικά τα άφησα όλο το βράδυ στο σαλόνι και το πρωί ήταν έτοιμα.

The post Πανεύκολα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς & αποξηραμένα φρούτα appeared first on Blissbuzz.

Μπορεί να έχεις συνδυάσει την Κ.Δευτέρα που πλησιάζει με κλασικές νηστίσιμες γεύσεις, σιμιγδαλένιο χαλβά, κλασικό χαλβά κτλ, αλλά είπα να σου δείξω σήμερα και κάτι διαφορετικό!
Βέβαια το σημερινό γλυκό “raw vegan cheesecake” είναι μέσα στο πλαίσιο “detox”, χωρίς ζάχαρη και παράλληλα ακολουθήθηκε από χαλάρωση γενικότερα!
Τρέχουμε, τρέχουμε, όλοι γρήγοροι ρυθμοί και εκεί που λες κλατάρω, πας σε ένα μαγικό χώρο και χαλαρώνεις! Και όταν λέω μαγικό εννοώ το σπα!Και μέχρι να σου πω πώς πέρασα εκεί, μισό λεπτό να σου εξηγήσω τι είναι τα “raw” γλυκά! Είναι μια τάση στο εξωτερικό, είναι η λεγόμενη ωμοφαγική διατροφή (raw), δηλαδή πολύ απλά τρως τα φαγητά χωρίς να τα μαγειρέψεις, όπως τα έδωσε η φύση. Ναι, έχουν ακουστεί πολλά θετικά για αυτόν τον τρόπο διατροφής, αλλά προσωπικά τώρα θα κρατήσω μόνο όσες συνταγές είναι ενδιαφέρουσες και μπορώ να σου προτείνω και να ξέρω ότι μπορούν να καταναλωθούν χωρίς ενδοιασμό!
Εννοείται ότι συμπεριλαμβάνονται φρούτα, λαχανικά και ξηροί καρποί. Αυτό που με εντυπωσιάζει είναι η χρήση των κάσιους. Τα αφήνεις σε νερό ένα βράδυ και μετά τα στραγγίζεις, τα πολτοποιείς στο μούλτι και έχεις πάρει μια κρέμα! Και αυτή είναι η βάση για ένα τύπου “cheesecake”! Επιπλέον χρησιμοποιώντας χουρμάδες ή δαμάσκηνα μπορείς να πάρεις κάτι γλυκό, χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Και φυσικά χρησιμοποιώντας φυσικά σιρόπια όπως αγαύης, σφενδάμου ή έστω μέλι.

Και παρακάτω η συνταγή! Τη φτιάχνεις και εντυπωσιάζεις με το κάτι διαφορετικό!Α ναι, ξέχασα να σου πω και για το λάδι καρύδας πόσο υγιεινό είναι!

Raw vegan mango cheesecake

Υλικά για ένα τσέρκι 10εκ.

Για τη βάση:
1 κούπα αμύγδαλα
1 κούπα δαμάσκηνα
2 κουτ.σ. σιρόπι αγαύης
1 κ.γ. κακάο
1κουτ. σ. λάδι καρύδας

Για την κρέμα:
1 κούπα κάσιους (σε μπολ με νερό όλο το βράδυ)
1 μάνγκο ώριμο
2 κουτ.σ. λάδι καρύδας
1κ.γ. σιρόπι αγαύης

Για το σερβίρισμα
μισό μάνγκο σε κυβάκια

Για τη βάση τρίβουμε όλα τα υλικά στο μούλτι να γίνουν σαν πάστα. Αν δούμε ότι χρειάζεται λίγο υγρό ακόμα, προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας. Στρώνουμε με τα χέρια μας μέσα σε ένα τσέρκι.
Για την κρέμα, στραγγίζουμε τα κάσιους που έχουμε αφήσει να μουλιάσουν όλο το βράδυ και τα πολτοποιούμε στο μούλτι πολύ καλά, να προκύψει μια κρέμα. Προσθέτουμε και το μάνγκο κομμένο, το λάδι καρύδας και το σιρόπι αγαύης και συνεχίζουμε το χτύπημα να πάρουμε όσο το δυνατόν μια λεία κρέμα. Τη ρίχνουμε πάνω από τη βάση και βάζουμε στο ψυγείο αρκετές ώρες να σφίξει.
Σερβίρουμε με κομματάκια μάνγκο.
Σημειώσεις: Το λάδι καρύδας είναι σε στέρεη μορφή, οπότε το λιώνουμε σε ένα μπρίκι σε χαμηλή φωτιά.

The post Raw vegan mango cheesecake appeared first on Blissbuzz.

Ξέρω, είδες πάλι γλυκό και σκέφτεσαι «εε δε θα κάνουμε και λίγη αποτοξίνωση»? Ναι, δε διαφωνώ, αλλά σου λέω, πρόσεξε όλη την εβδομάδα και ετοίμασε ένα γλυκό για το Σαββατοκύριακο. Πες μου ότι δε θα θελες να είσαι καθισμένος στον καναπέ σου, παρέα με το αγαπημένο σου άτομο ή και την παρέα σου και να απολαμβάνετε ένα comfort γλυκό?! Γιατί ο συνδυασμός μιας ζεστής rustic μηλόπιτας με παγωτό με γεύση cheesecake, δε θα μπορούσε παρά να είναι μόνο comfort! Και ναι, λέω γι αυτό το παγωτό, το NIRVANA Pleasures of the world New York Cheesecake, που ταίριαξε όσο τίποτα άλλο με τα αρώματα του μήλου και της κανέλας και την τραγανή ζύμη της τάρτας!

Τη στιγμή που βγήκε η τάρτα από το φούρνο, καταρχήν μύρισε τέλεια η κουζίνα και στη συνέχεια φαντάσου πώς καραμελώνει η ζάχαρη πάνω στα μήλα, πώς η κανέλα δένει υπέροχα και πώς έρχονται οι μπάλες παγωτό από πάνω να ανεβάσουν αυτό το γλυκό στα ύψη! Η αλήθεια είναι ότι όλοι όσοι βρισκόμασταν εκείνη τη στιγμή στην κουζίνα, απλά θέλαμε να κάνουμε αυτό: Κόβεις με το μαχαίρι ένα κομμάτι τάρτας, το κρατάς με το χέρι σου και τρως και από την άλλη με το κουταλάκι τρως παγωτό…αλλά δεν άφησα να γίνει αυτό, μέχρι να βγάλω φωτογραφία! Και με κοιτούσαν και περίμεναν (δε θέλω να ξέρω τι έλεγαν από μέσα τους…!)

Απλά όταν δοκιμάσεις τη συνταγή εσύ, θυμήσου με και κάνε αυτό που σου περιέγραψα! Και αν μου πεις ότι με τη μηλόπιτα ταιριάζει το παγωτό βανίλια, δε θα διαφωνήσω, απλά λέω ξανά…δοκίμασε με το παγωτό cheesecake και μετά έλα να μου πεις!

Επίσης στο τέλος θα βρεις και τη συνταγή βήμα-βήμα, οπότε και θα καταλάβεις πόσο εύκολα γίνεται!

Υλικά (6-8 μερίδες):

200γρ. αλεύρι

2 κ.σ. ζάχαρη

¼ κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. κανέλα

½ κ.γ. τζίντζερ

Ξύσμα 1 λεμονιού

130 γρ. κρύο βούτυρο

60γρ. κρύο νερό
Για γέμιση:

2-3 μήλα

3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο ή εσπεριδοειδή

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

½ κ.γ. κανέλα
Για σερβίρισμα:

Παγωτό NIRVANA Pleasures of the world New York Cheesecake
Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ. Προσθέτετε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και τρίβετε με τα χέρια σας να προκύψει ένα μείγμα σαν άμμος. Στη συνέχεια ρίχνετε το κρύο νερό και ζυμώνετε να πάρετε μια μαλακή ζύμη. Τυλίγετε σε μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο 1-2 ώρες .

Όταν έχει σφίξει ελαφρώς, βγάζετε από το ψυγείο, αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας και ανοίγετε τη ζύμη με πλάστη, σε πάχος 0,5εκ. Το σχήμα μπορεί να είναι ακανόνιστο. Τη μεταφέρετε προσεχτικά στο ταψί του φούρνου που έχετε στρώσει λαδόκολλα.

Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα. Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Απλώνετε τη μαρμελάδα στην επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας κενό περιμετρικά. Τοποθετείτε τις φέτες μήλου σε σειρά και πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Διπλώνετε τις άκρες της ζύμης ώστε να «κλείσει» η τάρτα.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 25’ και στη συνέχεια κατεβάζετε στους 165 βαθμούς αέρα και ψήνετε 30-35’ ακόμα(να ροδίσουν οι άκρες).

Μόλις ψηθεί, μπορείτε όπως είναι ζεστή να σερβίρετε με μπάλες παγωτό NIRVANA Pleasures of the world New York Cheesecake.

The post Rustic Μηλόπιτα (galette) με παγωτό NIRVANA New York Cheesecake! appeared first on Blissbuzz.

Το σημερινό ποστ έχει μια νότα διαφορετική! Μια πράσινη, δροσερή νότα και υπέροχες μυρωδιές! Γιατί όλα είναι έμπνευση, δημιουργία, φαντασία και κυρίως εξέλιξη! Γιατί όπως έχω πει αρκετές φορές στη ζαχαροπλαστική βλέπω τέχνη, στη μαγειρική βλέπω ζεστασιά…
Γιατί ακόμα κι ένα καταπράσινο κουτάκι κρέμας σώματος με άρωμα πράσινου μήλου μου δίνει την έμπνευση να φτιάξω όμορφα καραμελωμένα πράσινα μήλα και όταν τα στήνω όλα μπροστά στο φακό μου, σκάω ένα χαμόγελο για την εικόνα που βλέπω.

Γιατί έκλεισα τα μάτια, φαντάστηκα την εικόνα, ένιωσα τα αρώματα και μετά τα είχα όλα μπροστά μου. Γιατί απλά μου βγαίνει από μέσα μου, so simple…
Και αυτό που μπορώ να κάνω είναι να σας πω πώς θα καραμελώσετε κι εσείς τα δικά σας μήλα, τα οποία μπορείτε να χαρίσετε, να κάνετε ένα μικρό δώρο στους αγαπημένους σας.
Όσο για τα υπέροχα αρώματα της σειράς πράσινου μήλου της γνωστής σε όλους μας εταιρείας Body Shop, αυτά θα τα αφήσω στην ειδική! Η Εύη, η beauty blogger πίσω από το All things you are θα σας πει πώς θα μυρίζετε αυτό το υπέροχο πράσινο μήλο και όχι μόνο. Σας έχει και διαγωνισμό για να κερδίσετε ένα υπέροχα δώρα!
Και ναι, μπορώ να πω με σιγουριά ότι αυτή τη φωτογράφιση που κάναμε παρέα, την ευχαριστήθηκα πολύ! Είναι αυτό το κάτι παραπάνω…ίσως είναι και υπέροχες μυρωδιές…

Υλικά για 3-4 μήλα (μέτρια)

200γρ. ζάχαρη
50γρ. νερό
2 κουτ. σούπας γλυκόζη
πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Πλένουμε τα μήλα πολύ καλά και τα σκουπίζουμε.
Καρφώνουμε στο κέντρο τους ένα ξυλάκι για σουβλάκι ή ακόμα καλύτερα ένα ξυλάκι για finger food (όπως στη φωτογραφία, είναι πιο σταθερά).
Σε ένα κατσαρολάκι με βαρύ πάτο κατά προτίμηση ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη χωρίς να ανακατέψουμε.
Βράζουμε για 5′ σε μέτρια φωτιά (χωρίς να ανακατεύουμε!). Μόλις περάσουν τα 5′, αυξάνουμε τη θερμοκρασία και τοποθετούμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. Η καραμέλα είναι έτοιμη μόλις φτάσεις στους 150-154 βαθμούς C. Λίγο πριν φτάσει ρίχνουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής (χωρίς να ανακατέψουμε και πάλι, θα διαλυθεί με το βράσιμο).
Αποσύρουμε και με γρήγορες κινήσεις βουτάμε ένα μήλο κρατώντας το από το ξυλάκι. Το γυρνάμε να καλυφθεί από την καραμέλα και τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα. Αν θέλουμε ρίχνουμε στα γρήγορα και τρούφα να κολλήσει.
Όλες οι κινήσεις μας είναι γρήγορες γιατί η καραμέλα σταθεροποιείται. Αν έχουμε βοηθό ακόμα καλύτερα!

Με την ίδια καραμέλα μπορούμε να φτιάξουμε και γλειφιτζούρια (ρίχνουμε κουταλιές στη λαδόκολλα και τοποθετούμε ξυλάκι να κολλήσει).

Η ύπαρξη υγρασίας μπορεί να δυσκολέψει την καραμέλα να σταθεροποιηθεί, δηλαδή πιθανόν να νιώθετε ότι ακουμπώντας το δάχτυλό σας “κολλάει”. Διατηρήστε σε δροσερό περιβάλλον.

The post Καραμελωμένα πράσινα μήλα και άρωμα πράσινου μήλου από #BodyShop! appeared first on Blissbuzz.

Ρολάκια μπακλαβά (περίπου 40 τμχ μικρά)

Υλικά
• 12 φύλλα κρούστας (1 πακέτο)
• 600 γρ. καρύδια
• 180 γρ. ζάχαρη
• 3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
• 2 ½ κουτ. γλ. κανέλα
• ½ κουτ. γλ. γαρύφαλλο
• 225 γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος Βιολογικό
Για το σιρόπι:
• 500 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. νερό
• 1 κουτ. γλ. χυμός λεμόνι

Εκτέλεση
1. Ετοιμάζετε πρώτα το σιρόπι ώστε να κρυώσει. Βράζετε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού για 3-4’ (από το σημείο βρασμού) και αφήνετε στην άκρη.
2. Τρίβετε τα καρύδια στο μπλέντερ και τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Λιώνετε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο.
3. Απλώνετε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο εργασίας, βουτυρώνετε ελαφρά με ένα πινέλο και πασπαλίζετε με το μείγμα καρυδιών σε όλη την επιφάνεια. Σκεπάζετε με δεύτερο φύλλο, βουτυρώνετε πάλι ελαφρά και πασπαλίζετε με το μείγμα. Σκεπάζετε με τρίτο φύλλο, ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και τέλος με τέταρτο φύλλο ομοίως την ίδια διαδικασία.
4. Τυλίγετε σιγά σιγά σε σφιχτό ρολό από τη μεγάλη πλευρά. Μόλις φτιάξετε το ρολό, κόβετε σε φέτες πάχους περίπου δύο δαχτύλων. Τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψάκι 25*35εκ. με τη στρογγυλή τους επιφάνεια προς τα πάνω. Συνεχίζετε ομοίως με τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.
5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα 30’ – 40’(αναλόγως το φούνρο, να ροδίσουν). Βγάζετε το ταψάκι και σιροπιάζετε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Στη συνέχεια προσεχτικά γυρνάτε το κάθε ρολάκι από την ανάποδη ώστε να τραβήξει σιρόπι και από την άλλη πλευρά. Σκεπάζετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο για να μην ξεραθούν.

The post Ρολάκια μπακλαβά appeared first on Blissbuzz.

Έχετε ξανακούσει για το sous vide; Η μαγειρική σε κενό αέρος εδώ και αρκετό καιρό είναι μέρος του ρεπερτορίου των κορυφαίων εστιατορίων. Χαίρει της εκτίμησης των επαγγελματιών και πλέον είναι διαθέσιμη και για τους λάτρεις της καλής κουζίνας σε μια οικιακή συσκευή. Ο νέος φούρνος AEG ProCombi  multi-steam διαθέτει λειτουργία sous vide. Είναι σχεδόν αδύνατο να ξεπεράσει κάποιος την τρυφερότητα και το άρωμα του κρέατος, του ψαριού ή των λαχανικών που μαγειρεύονται σε κενό αέρα και χαμηλή θερμοκρασία. Αυτή η ήπια μέθοδος μαγειρέματος φροντίζει ώστε οι τροφές να διατηρούν όλο το άρωμα, τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες.

Sous Vide: η τεχνική των επαγγελματιών στην κουζίνα σας

Τα υλικά για το μαγείρεμα με sous vide αρχικά μπαίνουν σε σακούλα από την οποία αφαιρείται ο αέρας και έπειτα και μαγειρεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία, στους 54οC. Με αυτή την τεχνική μπορείτε να μαγειρέψετε  φαγητά με λαχταριστή γεύση και – καθώς όλα τα υλικά είναι σφραγισμένα σε σακούλα σε κενό αέρος, όλες οι θρεπτικές ουσίες και τα αρώματα φτάνουν στο πιάτο σας. Η εσωτερική θερμοκρασία του φούρνου μπορεί να ρυθμίζεται με ακρίβεια ενός βαθμού, για σταθερά τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Και επειδή δεν υπάρχει περίπτωση το φαγητό να αρπάξει ή να παραψηθεί, στην πράξη η διαδικασία καταλήγει σε επιτυχία χωρίς να επέμβετε και χωρίς να χρειάζεται να γυρίζετε συνέχεια τα υλικά.

The post Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ, χωρίς αυγά και γάλα και τι σχέση έχει το χαμάμ με το φούρνο ατμού της AEG! appeared first on Blissbuzz.