Αν το Σάββατο 26/11 ξυπνήσατε πρωί και ανοίξατε τηλεόραση, μπορεί να με πετύχατε στο ΣουΚου με τη Μαρία Μπεκατώρου στον ant1! Φτιάξαμε χριστουγεννιάτικα μπισκότα, τα οποία μάλιστα μπορείτε να τα κρεμάσετε και στο δέντρο σας!

Μπορείτε να δείτε το απόσπασμα της εκπομπής εδώ και παρακάτω να βρείτε αναλυτικά τη συνταγή. Η συνταγή είναι από το δεύτερο βιβλίο μου “Cookies”, εκδόσεις Ψυχογιός, στο οποίο βέβαια θα βρείτε και πολλά άλλα μπισκότα!

Μπισκότα σε σχέδια

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

90 γρ. ζάχαρη

1 αυγό

1 βανίλια

340 γρ. αλεύρι

Για τη διακόσμηση:

Ζαχαρόπαστα

Χρώματα ζαχαροπλαστικής

Λίγο νερό

Λίγη άχνη για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1)Χτυπάτε στο μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη για 2’-3’.

2)Ρίχνετε το αυγό και τη βανίλια να ενσωματωθούν.

3)Προσθέτετε το αλεύρι σιγά σιγά. Μπορεί να φαίνεται ότι το μείγμα είναι σαν τριμμένη άμμος, αλλά όσο χτυπάτε σε λίγα λεπτά θα ομογενοποιηθεί και θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

4)Σταματάτε το μίξερ και χωρίζετε τη ζύμη σε δύο τμήματα.

5) Τυλίγετε κάθε τμήμα σε μεμβράνη πλαταίνοντας το ελαφρά(όχι δηλαδή σε μπάλα). Αφήνετε στο ψυγείο 30-60’ .

6)Ανάβετε το φούρνο στους 175⁰C -180⁰C αέρα.

7) Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, ξετυλίγετε τη μεμβράνη και την τοποθετείτε πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας. Σκεπάζετε με καινούρια μεμβράνη και την ανοίγετε με πλάστη σε πάχος 5mm.

8) Αφού την ανοίξετε, παίρνετε κουπ πατ και αρχίζετε να κόβετε τη ζύμη. Τοποθετείτε τα σχήματα στο ταψί με τη λαδόκολλα, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.

9)Τα κομμάτια που περισσεύουν, τα πλάθετε ξανά με τα χέρια σας και τα ανοίγετε με τον πλάστη. Αν δείτε ότι μαλάκωσε, τη βάζετε στο ψυγείο για λίγο.

10)Ψήνετε για 15-20’ ανάλογα το μέγεθος των μπισκότων. Θα δείτε ότι αρχίζουν να ροδοκοκκινίζουν στις άκρες, οπότε και είναι έτοιμα.

Για τη διακόσμηση: Ανοίγετε σε φύλλο τη ζαχαρόπαστα, αφού έχετε πασπαλίσει τον πάγκο εργασίας με άχνη και κόβετε σχήματα με τα ίδια κουπ πατ που φτιάξατε τα μπισκότα. Αφού τα μπισκότα έχουν κρυώσει πολύ καλά, αλείφετε την επιφάνειά τους με ελάχιστο νερό (με ένα πινελάκι) και τοποθετείτε τη ζαχαρόπαστα, πιέζοντας ελαφρά. Αφήνετε να σταθεροποιηθεί. Αν θέλετε χρωματίζετε τη ζαχαρόπαστα με τα χρώματα ζαχαροπλαστικής.

The post Χριστουγεννιάτικα μπισκότα στην εκπομπή της Μαρίας Μπεκατώρου – Video appeared first on Blissbuzz.

Το φθινόπωρο έχει μπει για τα καλά και παράλληλα έχουμε μπει όλοι στο πρόγραμμα της καθημερινότητας. Ναι, αυτό λέω που τρέχεις από το πρωί και στο τέλος της ημέρας νιώθεις ότι δε σου φτάνουν οι ώρες! Θέλεις να τα κάνεις όλα, άλλες φορές μπορείς, άλλες όχι ακριβώς!

Σε αυτό το σημείο, μάλλον πρέπει να πάρουμε μια ανάσα! Ή μάλλον θα στο πω καλύτερα, όπως έχω μάθει στη yoga, «inhale – exhale»! Καλές οι δουλειές, αλλά πότε θα ευχαριστηθούμε λίγα λεπτά παραπάνω με τους δικούς μας ανθρώπους και τους φίλους μας; Όταν λοιπόν, το αντιληφθείς αυτό, άφησε για λίγο την ατζέντα, στείλε μερικά μηνύματα στις φίλες σου, προμηθεύσου μερικά (λαχταριστά) υλικά και ετοίμασέ τους ένα σοκολατένιο γλυκό! Αυτό που θυμίζει κάτι από παιδικά χρόνια…ναι, καλά κατάλαβες το μωσαϊκό ή σαλάμι όπως το έλεγαν κάποιοι!

Πάω μια βόλτα στα Marks and Spencer food στα Βριλήσσια (ή παραγγέλνω online στο www.m-s.gr όταν δεν προλαβαίνω!) και χάνομαι για λίγα λεπτά ανάμεσα στις πολύχρωμες συσκευασίες, στις γεύσεις από όλο τον κόσμο…η αλήθεια είναι ότι τα θέλω όλα, αλλά ας προμηθευτώ αρχικά τα απαραίτητα για τον καφέ με τις φίλες!

Ο καφές συνδυάζεται φυσικά με μπισκότα! Μπισκότα με γεύση από Βέλγιο, με άρωμα από Ιταλία, με έμπνευση από Αγγλία. Κάποια θα μπούνε μέσα στο μωσαϊκό και άλλα στην πιατέλα που θα συνοδεύσουν τον καφέ. Εννοείται ότι μπορείς να βρεις πολλά γλυκά και αλμυρά ή υλικά ζαχαροπλαστικής να φτιάξεις from scratch γλυκό. Αλλά τώρα σου δίνω την παρακάτω πρόταση μωσαϊκού για να το φτιάξεις γρήγορα, χωρίς να χρειάζεται μίξερ, ψήσιμο κτλ. Γιατί είπαμε, δεν υπάρχει και η πολυτέλεια του χρόνου! Να είσαι σίγουρη όμως, ότι οι φίλες σου θα το λατρέψουν (κι εσένα μαζί!).

Ααα…ξέχασα να σου πω ότι και ο καφές μας είχε ιταλικό άρωμα, διάλεξα τον Italian ground coffee (φίλτρου), αλλά μπορείς να βρεις πολλές ποικιλίες. Αγαπώ και τσάι, αλλά την επόμενη φορά!

Υλικά για ένα ρολό:

200 γρ. βούτυρο,

300 γρ κουβερτούρα(εδώ Swiss chocolate M&S),

1 κ.σ. κακάο,

4-5κ.σ. ρούμι

300-400γρ μπισκότα(ποικιλία Marks & Spencer, πχ Viennese swirls, Belgian chocolate cookies, Rich tea biscuits).

Ψιλοκόβετε την κουβερτούρα κ λιώνετε μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρι (ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα σιλικόνης).

Σε άλλο μπολ σπάτε με τα χέρια σας τα μπισκότα ή με κάποιο γουδοχέρι. (Εγω τα έκανα με γουδοχέρι ώστε κάποια να γίνουν ελαφρώς σκόνη. Αφού λιώσει το σοκολατένιο μίγμα, ρίχνετε το ρούμι και το κακάο κοσκινισμένο και ανακατεύετε με σπάτουλα σιλικόνης. Στη συνέχεια το ριχνετε στα μπισκότα κ αναμειγνύετε. Σε αυτήν τη φάση ειναι υγρό και μπορείτε να το ρίξετε σε φόρμα σιλικόνης ή ορθογώνια φόρμα για κέικ που θα έχετε “ντύσει” με διάφανη μεμβράνη. Αλλιώς βάζετε το μπολ στο ψυγείο για μερικά λεπτά, τόσο όσο να πήξει ελαφρώς και να μπορείτε να το βάλετε σε λαδόκολλα και να κάνετε το ρολό. Διατηρείτε στο ψυγείο. Όταν θέλετε να σερβίρετε, αν είναι πολύ σφιχτό, αφήνετε λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια κόβετε (μπορεί να μη βγούν ολόισιες οι φέτες, μη στεναχωρηθείτε, δε θα δώσει κανείς σημασία μπροστά στη γεύση!).

Τα καταστήματα Marks and Spencer food θα τα βρείτε στις εξής διευθύνσεις:

Στο M&S flagship store (Ερμού 33-35, 6ο όροφος)

Στο M&S Food στη Γλυφάδα (Λεωφ. Βουλιαγμένης 85)

Στο M&S Food στα Βριλήσσια (Λεωφ. Πεντέλης 23)

Στο M&S Food Hall στη Γλυφάδα (Λαζαράκη 13 & Κονδύλη 1)

Στο M&S Food Hall στη Θεσσαλονίκη (Τσιμισκή 45)

Στο M&S Food Hall στην Κέρκυρα (Γ. Θεοτόκη 15-17)

Online Παραγγελίες: www.m-s.gr

The post Σοκολατένιο μωσαϊκό με μπισκότα από Marks & Spencer Food! appeared first on Blissbuzz.

Είναι βράδυ και έχω ξεκινήσει να γράφω αυτό το post και ξέρω ότι το πρωί με περιμένουν τα μπισκότα! Είναι τύπου digestive, αλλά πιο υγιεινά όπως θα διαβάσετε παρακάτω. Είναι πολύ εύκολα να γίνουν, απλά θα χρειαστεί να βρείτε κάποια υλικά λιγάκι πιο ιδιαίτερα. Για παράδειγμα το αλεύρι ντίνκελ και το λάδι καρύδας.

Βέβαια από όσο έχω παρατηρήσει, αρχίζουν και εμφανίζονται σε πολλά σούπερ μάρκετ, εκτός από καταστήματα με βιολογικά προιόντα. Θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε το αλεύρι ντίνκελ με αλεύρι ολικής. Εννοείται ότι δε θα πρέπει να περιμένετε να μοιάζουν με τα κλασικά του εμπορίου! Αν διαβάσατε τα συστατικά στην πίσω πλευρά του κουτιού, θα καταλάβετε και μόνοι σας ότι είναι προτιμότερο να φτιάξετε τα σπιτικά και ας μην έχουν την ίδια γεύση! Αν όμως δεν βάλετε λάδι καρύδας, αλλά κλασικό βούτυρο, θα δείτε ότι η γεύση τους θα είναι πιο οικεία.

Προσωπικά τα προτιμώ με το λάδι καρύδας και θα τα απολαύσω επίσης μετά το μάθημα yoga! Και όσο ήμουν στην κουζίνα και τα έφτιαχνα, έχω και παρέα μου το αγαπημένο μου gadget, το Lenovo Yoga Tab 3 Pro! Μπορώ να κάνω την έρευνά μου, βλέπε λάδι καρύδας, όταν χρειάζομαι περισσότερες πληροφορίες για ένα υλικό. Ευτυχώς δεν το λερώνω, γιατί μπορώ να “γυρίζω” σελίδες, ακόμα και με ένα πιρούνι, αφού διαθέτει λειτουργία AnyPen!

Επιπλέον δε με προβληματίζει πού θα το τοποθετήσω, αφού διαθέτει σταντ στερέωσης στο πλάι, που αλλάζει το κέντρο βάρους και επιτρέπει πολλαπλούς τρόπους χρήσης: σε λειτουργία λαβής, κλίσης, ανάκλισης ή ανάρτησης ή αλλιώς Hold, Tilt, Stand, Hang . Ναι και ανάρτησης, όπως διαβάσατε, αφού μπορώ να το “κρεμάσω” και σε πιαστράκι!

Αν το έχω μακριά μου, μπορώ να προβάλω τη συνταγή ή ό,τι άλλο χρειάζομαι να δω, στον τοίχο! Πώς γίνεται αυτό; Πολύ εύκολα με το πάτημα ενός κουμπιού, αυτού του προτζέκτορα! Επίσης έχω ανακουφιστεί και με τη διάρκεια ζωήςτης μπαταρίας που φτάνει τις 18 ώρες με μία μόνο φόρτιση, δηλαδή μπορεί να διαρκεί ολημερίς (και ολονυχτίς) εκτός πρίζας! Και αυτό βοηθάει όταν είσαι στο τρέξιμο και ξεχνάς φορτιστές, μερικές φορές!

Όσο εγώ απολαμβάνω τα μπισκότα μου και γυρίζω σελίδες στο Yoga Tab 3 Pro, εσείς μπορείτε να βρείτε τη συνταγή παρακάτω. Περισσότερες πληροφορίες για το tablet, μπορείτε να βρείτε και εδώ.

Υλικά (25-27 μικρού μεγέθους):

80 γρ. νιφάδες βρώμης

200 γρ. αλεύρι ντίνκελ

1/4 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

60 γρ. μαύρη ζάχαρη

100 γρ. λιωμένο λάδι καρύδας

110 γρ. γάλα φυτικό (ή αγελαδινό)

Στο μπλέντερ ρίχνετε πρώτα τις νιφάδες βρώμης και χτυπάτε λίγα δευτερόλεπτα. Δε χρειάζεται να γίνουν εντελώς σκόνη.

Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν. Θα δημιουργηθεί ένα σχετικά κολλώδες μείγμα. Αν δείτε ότι είναι ακόμα στεγνό, τότε ρίχνετε λίγο γάλα ακόμα, αλλά με προσοχή.

Αφήνετε τη “ζύμη” στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.  Όταν θέλετε να ψήσετε, ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.

Στη συνέχεια τοποθετείτε μια λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας και πάνω τη ζύμη. Αρχικά την απλώνετε λίγο με τα δάχτυλά σας (μην περιμένετε να μοιάζει με κλασική ζύμη μπισκότων). Τοποθετείτε πάνω της διαφανή μεμβράνη και με τον πλάστη την ανοίγετε όσο είναι εφικτό, γιατί στις άκρες θα σπάει ελαφρώς. Με ένα τσέρκι κόβεται μπισκότα και τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνετε για 15 λεπτά περίπου, θα αρχίσουν να ροδίζουν περιμετρικά. Αν έχετε κάνει μπισκότα με μεγαλύτερο μέγεθος, θα χρειαστούν παραπάνω λεπτά. Αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία και στη συνέχεια ανασηκώνετε από το ταψί. Θα σας φανούν μαλακά στο κέντρο, αλλά όσο κρυώνουν, σφίγγουν. Διατηρείτε σε κλειστό κουτί μερικές μέρες.

Σημείωση: Θα μπορούσατε να τα αλείψετε και με λιωμένη σοκολάτα, να τα βάλετε ψυγείο για λίγο, ώστε να κρυώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια  φυλάξτε στο κουτί.

The post Σπιτικά Digestive μπισκότα (vegan) και το αγαπημένο Lenovo Yoga Tab 3 pro. appeared first on Blissbuzz.

Η νέα σχολική χρονιά ξεκινάει και όλες οι μαμάδες σίγουρα ψάχνουν ιδέες για το πρωινό των παιδιών ή τα σνακ τους. Ναι, σίγουρα το πρωινό είναι για όλους το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αλλά τα παιδιά θέλουν και κάτι παραπάνω, κάτι διαφορετικό…κάτι να τους ευχηθείτε να έχουν γλυκιά ημέρα και να φύγουν με χαρά για το σχολείο! Γίνεται; Γιατί, να μην το δοκιμάσετε;!

Μικρά cookies με φιστικοβούτυρο, κομματάκια κουβερτούρας, σταφίδες και ζάχαρη καρύδας. Ούτε ζωικό βούτυρο, ούτε κλασική ζάχαρη. Το φιστικοβούτυρο άλλωστε δίνει ενέργεια και όταν το συνδυάσετε με την κουβερτούρα, το αποτέλεσμα είναι ονειρικό! Ξεχωριστό κλικ εδώ, οι σταφίδες.

Και επειδή φαντάζομαι τις νέες μαμάδες να τρέχουν πανικόβλητες στην κουζίνα για να τα προλάβουν όλα, ένα gadget που σου λύνει τα χέρια…κυριολεκτικά! Το αγαπημένο tablet, ναι, αυτό που το λένε yoga! Για να είμαι πιο σωστή το Lenovo Yoga Tab 3 Pro, αυτό που λατρεύεις μόλις αντιληφθείς τι μπορείς να έχεις μέσα σε ένα τέτοιο gadget! Καταρχήν πώς σου λύνει τα χέρια όπως έγραψα παραπάνω; Πολύ απλά, το κρεμάς στον τοίχο της κουζίνας σου. Εκεί που έχεις γατζάκια για πετσέτες ή κουζινικά σκεύη, κρεμάς το tablet γιατί διαθέτει ειδικό σταντ στερέωσης με τρύπα. Βέβαια αν δεν έχει γατζάκι, κανένα πρόβλημα και πάλι, γιατί χάρη σε αυτό το σταντ στερέωσης, μπορείς να το έχεις και όρθιο στον πάγκο σου. Και αφού λύσαμε αυτό το θέμα και θα μπορείς να βλέπεις άνετα, καθώς μαγειρεύεις, τι κάνουμε με τα λερωμένα χέρια; Εδώ έχουμε τη λειτουργία  AnyPen, δηλαδή μπορείς να αλλάζεις σελίδα χρησιμοποιώντας το πιρούνι σου και όχι το δάχτυλό σου! Πρακτικό πολύ!

Αφού λοιπόν έχουμε λύσει αυτά τα θέματα, βάζουμε και μουσική (ένα soundbar μπροστινής όψης φιλοξενεί 4 κορυφαία ηχεία JBL® και η τεχνολογία ενίσχυσης ήχου Dolby Atmos® προσφέρει μια καθηλωτική και δυνατή εμπειρία ήχου 3D surround), ξεκινάμε την πανεύκολη συνταγή!

Δε χρειάζεται ούτε μίξερ και σε πολύ λίγα λεπτά έχεις φρεσκοψημμένα cookies που μπορεί να απολαύσει και όλη η οικογένεια! Παρακάτω θα βρεις τη συνταγή! Καλή επιτυχία!

Για περισσότερες πληροφορίες για το Lenovo Yoga 3 Tab Pro θα βρεις εδώ.

Συνταγή για cookies με φιστικοβούτυρο

100 γρ. φιστικοβούτυρο

70 γρ. αλεύρι

50 γρ. αλεύρι βρώμης (ή τρίψτε νιφάδες)

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 αυγό

30 γρ. ζάχαρη καρύδας

60 γρ. γιαούρτι (2%)

1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο καρύδας

1/4 κ.γ. αλάτι

50-70 γρ. κουβερτούρα

2 κ.σ. σταφίδες

Αρχικά τεμαχίζετε την κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια. Λιώνετε το βούτυρο καρύδας αν το έχετε σε στέρεη μορφή. Ανάβετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.

Σε ένα μπολ ρίχνετε το αυγό, τη ζάχαρη καρύδας, το λιωμένο βούτυρο καρύδας, το γιαούρτι και το φιστικοβούτυρο και ανακατεύετε με κουτάλι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτετε το αλεύρι και το αλεύρι βρώμης, τα οποία έχετε ανακατέψει με το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύετε καλά να προκύψει ένα ομοιογενές μίγμα.

Προσθέτετε τις σταφίδες και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε να πάνε παντού. Πλάθετε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού (το σχήμα μπορεί να είναι και ακανόνιστο) και τοποθετείτε σε ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Πατάτε ελαφρώς να γίνουν πιο πλατιά. Ψήνετε για 12-14′. Βγάζετε, αφήνετε 2 λεπτά και μετά τα αφαιρείτε και τα τοποθετείτε σε σχάρα να κρυώσουν.

Σημειώσεις:

• Αν δεν έχετε βούτυρο καρύδας, μπορείτε να αντικαταστήσετε με αγελαδινό ή και ελαιόλαδο.
• Για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σταγόνες κουβερτούρας.
• Ζάχαρη καρύδας βρίσκετε σε βιολογικά καταστήματα ή μεγάλα σούπερ μάρκετ και είναι η πιο υγιεινή από όλα τα υπόλοιπα φυσικά γλυκαντικά. Αν δεν βρείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε με μαύρη.
• Επίσης το φιστικοβούτυρο μπορεί να γίνει και ταχίνι! Αλλάζει εντελώς η γεύση, αλλά αν σας αρέσει, γιατί όχι;

The post Cookies με φιστικοβούτυρο, κουβερτούρα, σταφίδες και ζάχαρη καρύδας. appeared first on Blissbuzz.

Για σήμερα έχουμε πανεύκολα νηστίσιμα κουλουράκια! Η συνταγή κλασική και τα φτιάχνει κάθε χρόνο η μαμά! Τώρα βέβαια έχει αρχίσει κι αυτή τις παραλλαγές, για να μειώσει τη ζάχαρη, αλλά δεν πρόλαβα αυτά να τα βγάλω φωτό!

Εύκολα νηστίσιμα κουλουράκια

Υλικά:

1κιλό αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα λάδι
1 κούπα λευκό κρασί
1 κουτ.σούπας κονιάκ
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. σούπας κανέλα
1/2 κουτ. γλ. σόδα
1 κουτ. γλ. αμμωνία
χυμός από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι, το λευκό κρασί και κονιάκ μέχρι να δούμε ότι έχει διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι, φουσκώνει αμέσως και το ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ με το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και την αμμωνία, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη. Σταματάμε το χτύπημα, λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κουλουράκια στρογγυλά ή κοτσιδούλες. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-175 βαθμούς (αέρα) ή 180 αντιστάσεις για 20-25′, αναλόγως το μέγεθος που έχουμε φτιάξει τα κουλούρια.

Σημειώσεις:
– Βγαίνουν αρκετά κουλουράκια, οπότε αν ψήνετε σε αέρα θα μπορείτε να βάζετε δύο ταψιά ταυτόχρονα.
– Μπορείτε να μειώσετε τη δόση στη μέση αν θέλετε λιγότερα
– Αντέχουν αρκετές μέρες κλεισμένα σε κουτί ή τάπερ.
– Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι πριν τα βάλετε στο φούρνο.

The post Εύκολα νηστίσιμα κουλουράκια appeared first on Blissbuzz.

Είναι και κάτι μέρες που τρέχεις (και δε φτάνεις) και θες παράλληλα να βρεις έμπνευση να φτιάξεις, να δημιουργήσεις, να κάνεις κάτι τελοσπάντων, αλλά οι γρήγοροι ρυθμοί δε σε αφήνουν. Και τότε πατάς pause, κάθεσαι αναπαυτικά στον καναπέ και ανοίγεις το λάπτοπ. Ή καλύτερα να χρησιμοποιήσω το α’ ενικό…διαλέγω ένα αρωματικό τσάι από το μεγάλο κουτί, το ετοιμάζω, κλείνω τα μάτια για λίγο και το μυρίζω, κάθομαι στον καναπέ και ανοίγω το λάπτοπ να περιηγηθώ σε σελίδες, σε εικόνες που θα με κάνουν να ταξιδέψω νοητά, να πάρω έμπνευση, να φανταστώ, να μάθω καινούρια πράγματα…όπως για το αλεύρι ζέας που διάβασες στον τίτλο και που θα με ακούσεις συχνά να το αναφέρω.
Ναι, κάπως έτσι έρχονται οι εμπνεύσεις, με pause και αρώματα τσαγιού ή καφέ.
Και βρίσκω την ευκαιρία να κάνω και τα ψώνια μου!
Ok μπορεί στα ρούχα να είναι λίγο ρίσκο, αλλά σε μικροσυσκευές δεν είναι καθόλου!
Ναι, ήθελα μια φρυγανιέρα για παράδειγμα! Γιατί θέλω να φρυγανίζω τις φέτες από το ψωμί ζέας (στο είπα, θα με ακούσεις συνέχεια!) και μετά όπως είναι ζεστές να ρίχνω πάνω το μέλι (ενίοτε και λίγο βούτυρο!).
Και μια από αυτές τις μηχανές που φτιάχνουν διάφορα είδη καφέ ή σοκολάτας, με εκατό χρωματιστές κάψουλες! Μη με ρωτάς γιατί! Μ’ άρεσε, so simple!

Εντάξει πήρα και μερικά ακόμα, δε φαίνονται κι όλα στις φωτογραφίες! Κάνω ηλεκτρονικά την παραγγελία από το site του ΚΩΤΣΟΒΟΛΟΣ και σε δύο μέρες τα είχα στην πόρτα μου! Επίσης είμαι από αυτούς που πληρώνουν με debit card για να ξεμπερδεύουν, αλλά αυτή τη φορά ξέχασα ένα κωδικό και κατάφερα να μπλοκάρω την κάρτα μου! Oh yes!! Αλλά από τη στιγμή που υπάρχει και η αντικαταβολή, το πρόβλημα λύθηκε!
Επίσης εδώ να δηλώσω ότι από τη στιγμή που τα προϊόντα έρχονται με κούριερ, δεν υπάρχει κανένα θέμα! Γιατί μπορώ να σας πω τον πόνο μου τι έχω τραβήξει με το ταχυδρομείο της περιοχής μου αν παραγγείλω από εξωτερικό κάτι…μπορεί και να μου έρθει μετά από μήνα…μήνες…ποτέ…να ψάχνω τον κύριο Περικλή στα τηλέφωνα (ναι τον ταχυδρόμο, που έγινε και δημοτικός σύμβουλος), που φυσικά με έχει μάθει πια. Εννοείται πώς δύο οικοδομικά τετράγωνα παρακάτω, αν έχουν παραγγείλει το ίδιο πράγμα ή και μια απλή συνδρομή περιοδικού θα φτάσει στην ώρα της (ναι, άλλος ταχυδρόμος προφανώς!).

Βέβαια, αν λείπεις συνέχεια από το σπίτι και δεν μπορείς να τα παραλάβεις, μπορείς να πας στο πλησιέστερο κατάστημα Κωτσόβολος. Το έκανα κι αυτό κάποια στιγμή για μια άλλη παραγγελία!
Και τέλος να μην ξεχάσω να πω, ότι πολλές φορές θα πετύχετε καλύτερες τιμές από το site (κάτι που επίσης πέτυχα) και θα έχετε δώρο και δωροεπιταγές για επόμενη αγορά.
Και τώρα έχω φάει κόλλημα με τη φρυγανιέρα! Μπορεί να σας ακούγεται αστείο, αλλά δεν είχα και έπρεπε να βγάζω την τοστιέρα από το ντουλάπι κάθε φορά (ναι, μπορείτε να το μάθετε κ αυτό , δεν τρώω συχνά τόστ! Μη σας πω μόνο μια φορά το μήνα! Οπότε τι να την κάνω την τοστιέρα?!)

Όσο για το αλεύρι ζέας (ή αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι) που σας ανέφερα παραπάνω και με το οποίο φτιάχτηκαν κ αυτά τα μπισκότα, να σας πω ότι η ζέα αποτελούσε από τα σημαντικότερα προϊόντα διατροφής των αρχαίων Ελλήνων καθώς δεν είναι τυχαίο ότι ετυμολογικά η λέξη προέρχεται από το «ζείδωρος» δηλαδή αυτόν που δωρίζει την ζωή. Είναι από τα πρώτα δημητριακά που αξιοποίησε ο άνθρωπος και η θρεπτική αξία του είναι αναμφισβήτητη.
Η ζέα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχει το βασικό αμινοξύ λυσίνη (Lycin) που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου. Λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγνησίου κάνει τα προϊόντα που παράγονται από αυτήν πιο εύπεπτα. Τα προϊόντα από ζέα είναι κατά γενική ομολογία πιο εύγευστα και σίγουρα πιο θρεπτικά .

Επιπλέον θέλοντας να αποφύγω τη ζάχαρη, χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας και σιρόπι αγαύης που είναι φυτικά γλυκαντικά και στη θέση του ζωικού βουτύρου ένα “βούτυρο” από ξηρούς καρπούς (το φιστικοβούτυρο το βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ, το αμυγδαλοβούτυρο μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα) ή ταχίνι, όπως επίσης και λάδι καρύδας που έχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Αν θελήσετε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα, θα θυμάστε ότι δεν έχουν τη γεύση που έχετε συνηθίσει από τα κλασικά με τη λευκή ζάχαρη και το βούτυρο. Προσωπικά μου άρεσαν πάρα πολύ. Επίσης το ότι είναι πιο θρεπτικά δε σημαίνει ότι δεν έχουν και θερμίδες! Άλλο οι θερμίδες, άλλο τα θρεπτικά συστατικά!

Cookies με αλεύρι ζέας, χωρίς ζάχαρη
Υλικά:
(περίπου 24 τμχ αναλόγως το μέγεθος)

1 1/2 κούπα αλεύρι ζέας
1 κούπα νιφάδες βρώμης
60γρ. αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο ή ταχίνι
50γρ. λάδι καρύδας
1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. κανέλα
2 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη καρύδας
1/4 κούπας σιρόπι αγαύης
100γρ. σοκολάτας υγείας με στέβια

Αρχικά λιώνετε το λάδι καρύδας σε μπρίκι σε χαμηλή φωτιά, διότι βρίσκεται σε στέρεη μορφή.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι ζέας, τις νιφάδες βρώμης, τη σόδα, το μπέικιν, την κανέλα, τη ζάχαρη καρύδας. Ρίχνετε τα αυγά, το λιωμένο λάδι καρύδας, το αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο ή ταχίνι και ανακατεύετε με το χέρι σας ώστε να υγρανθούν τα στερεά και να προκύψει μια ζύμη (μπορεί να τρίβεται ελάχιστα).
Ψιλοκόβετε τη σοκολάτα και τη ρίχνετε στη ζύμη και ζυμώνετε ελαφρά να πάνε παντού τα κομματάκια.
Βάζετε λαδόκολλα σε δύο ταψιά και πλάθετε μπαλάκια ζύμης, τα τοποθετείτε στο ταψί και τα πατάτε ελαφρά.
Ψήνετε στους 160-170 βαθμούς αέρα (προθερμασμένος φούρνος) για 11′-12′ περίπου.
Όλα τα ιδιαίτερα υλικά τα βρίσκετε σε καταστήματα με βιολογικά.

The post Cookies με αλεύρι ζέας, χωρίς ζάχαρη appeared first on Blissbuzz.

Λοιπόν άργησα λίγο, αλλά αν ρίχνετε καμιά ματιά στο Instagram θα καταλάβετε ότι δεν καθόμουν και καθόλου τις τελευταίες μέρες και όλα έχουν σχέση με το φαγητό (έλεος!). Αν δε ρίχνετε ματιά, τρία πράγματα συμβαίνουν..ή δεν έχετε λογαριασμό (να κάνετε) ή έχετε και δεν με έχετε ακολουθήσει ακόμα (κλάμα) ή με διαγράψατε για να μη βλέπετε τα φαγητά που ανεβάζω!

Γι αυτό στο σημερινό ποστ είπα να προτείνω ένα γλυκό  που δε θα μπορούσε να φανταστεί κανείς ότι δεν περιέχει ζάχαρη, γαλακτοκομικά και βούτυρα! Κι όμως πρόκειται για μια πολύ καλή πρόταση αν θέλεις να φας κάτι γλυκό και να μην έχεις τύψεις, αλλά επιπλέον να παίρνεις και πολλά θρεπτικά στοιχεία.

Συγκεκριμένα το λάδι καρύδας εκτός από πολύ καλό για την περιποίηση προσώπου και μαλλιών – στο κομμάτι της ομορφιάς- σε αντίθεση με τα ζωικά λίπη, είναι από τα πιο υγιεινά λάδια που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική. Χάρη στη σύστασή του, το λάδι καρύδας μεταβολίζεται πολύ γρηγορότερα από τον οργανισμό, αυξάνοντας την καύση του λίπους (για να μαθαίνουμε και κάτι!). Αντέχει στη θερμότητα και έτσι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Σίγουρα είναι πιο ακριβό, αλλά μπορούμε κατά διαστήματα να το χρησιμοποιούμε σε περιπτώσεις για παράδειγμα όπως το γλυκό αυτό, για να αποφύγουμε άλλα λιπαρά.

Όσον αφορά τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να αντικαταστήσετε και με αμύγδαλα ή φουντούκια ή να κάνετε ένα συνδυασμό. Και όπως γράφω και στις σημειώσεις στο τέλος της συνταγής, το maple syrup (σιρόπι σφενδάμου), μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με μέλι ή σιρόπι αγαύης που πια βρίσκουμε πιο εύκολα στα σούπερ μάρκετ. Απλά το μέλι θα δώσει λίγο πιο έντονη γεύση, που φυσικά σε πολλούς μπορεί να αρέσει. Το λάδι καρύδας δεν μπορεί να αντικατασταθεί από άλλο έλαιο, διότι είναι το μόνο που έχει την ιδιότητα να στερεοποιείται στην ψύξη και να κρατάει το γλυκό ενιαίο. Για να μην πείτε μετά ότι δε σας το είπα!

Μπουκίτσες με ινδοκάρυδο και λάδι καρύδας, χωρίς ζάχαρη

Υλικά:

Βάση:

1 κούπα φιστίκι αιγίνης

2 κουτ. σουπ. Maple syrup

1 κουτ. σουπ. Λιωμένο λάδι καρύδας

Για την ενδιάμεση στρώση:

1 κούπα ινδοκάρυδο

3 κουτ. σουπ. maple syrup

3 κουτ. σουπ. λιωμένο λάδι καρύδας

1 κουτ. σουπ. νερό

Επικάλυψη:

¼ κούπας κακάο

¼ κούπας λιωμένο λάδι καρύδας

2 κουτ. σουπ. maple syrup

1 κουτ. γλυκ. στέβια

Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ(το στάνταρ μέγεθος).

Για τη βάση τρίβουμε στο μούλτι τα φιστίκια να γίνουν σκόνη και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το maple syrup και το λιωμένο λάδι καρύδας. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι για να πάρει υγρασία όλο το μείγμα. Το στρώνουμε με κουτάλι στη φόρμα.

Για την ενδιάμεση στρώση ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ινδοκάρυδο με το maplesyrup, το λιωμένο λάδι καρύδας και το νερό. Το στρώνουμε κι αυτό πατώντας ελαφρά με το χέρι μας πάνω από τη βάση φιστικιών.

Για την επικάλυψη, όπως έχουν λιώσει το λάδι καρύδας το ρίχνουμε στο μπολ με το κακάο και το maple syrup και ανακατεύουμε καλά με αυδογάρτη για να λιώσει το κακάο. Προσθέτουμε και τη στέβια. Δοκιμάζουμε αν θέλουμε να είναι πιο γλυκό για να προσθέσουμε λίγη ακόμα. Ρίχνουμε το υγρό σοκολατένιο μείγμα πάνω από τη στρώση ινδοκάρυδου, στρώνουμε με την πίσω πλευρά κουταλιού και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Αφήνουμε τουλάχιστον 2-3 ώρες στο ψυγείο και μετά βγάζουμε, ανασηκώνουμε από τη φόρμα και με μεγάλο μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές. Τις τοποθετούμε σε κουτί/τάπερ και διατηρούμε στο ψυγείο.

Σημειώσεις:

• Αν δεν έχουμε maple syrup, αντικαθιστούμε με σιρόπι αγαύης ή μέλι.
• Το λάδι καρύδας διατηρείται στο ψυγείο και είναι σε στερεή μορφή, γι΄αυτό και κόβουμε κομμάτια και λιώνουμε σε μπρίκι σε χαμηλή θερμοκρασία.

• Αφού κόψουμε σε μπουκιές, μπορεί να ξεκολλάει λίγο η βάση από το υπόλοιπο, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, γιατί δεν πρόκειται για ένα μείγμα ψημένο ή με άλλα λιπαρά ώστε να κολλάνε οι στρώσεις εντελώς.

The post Raw vegan coconut bars – Μπουκίτσες με ινδοκάρυδο και λάδι καρύδας, χωρίς ζάχαρη appeared first on Blissbuzz.

– Προσοχή στο πάχος, όντως πρέπει να είναι μισό εκατοστό και όχι παχύτερο γιατί δε θα ψηθεί καλά μέσα.

The post Welsh cakes – παραδοσιακά ουαλέζικα μπισκοτο-κεκάκια appeared first on Blissbuzz.

The post Μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη – με Sweete Stevia appeared first on Blissbuzz.

photos: Άρτεμις Τσίπη

photos: Άρτεμις Τσίπη

photos: Άρτεμις Τσίπη

• Η ζάχαρη καρύδας έχει σκούρο χρώμα, γι αυτό τα μπισκότα παίρνουν αυτό το καφετί χρώμα αντιστοίχως.
• Οι κούπες είναι μετρητικές.
• Αν ο φούρνος σας δεν έχει αέρα, τότε ψήνετε ένα ταψί ξεχωριστά στις αντιστάσεις, περίπου 175-180 βαθμούς(ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε θα το δείτε)
• Χρησιμοποιήστε όποια μαρμελάδα θέλετε.
• Ζάχαρη καρύδας βρίσκεται σε καταστήματα με βιολογικά, όπως και το αλεύρι ρυζιού χωρίς γλουτένη. Αν δεν βρείτε ζάχαρη καρύδας, χρησιμοποιείτε την κλασική ζάχαρη.
• Tο λάιμ μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι. Σ’ αυτή την περίπτωση μπορείτε να προσθέσετε και λίγη κανέλα στο μείγμα.

The post Μπισκότα χωρίς γλουτένη και πώς περάσαμε στο Φεστιβάλ Ευ Ζην με το Food4Good! appeared first on Blissbuzz.