The post 1ο Food Experience Graviera Naxos 2018 appeared first on Blissbuzz.
]]>
Πριν λίγο καιρό είχα την τύχη να βρεθώ στο όμορφο νησί της Νάξου με αφορμή το 1ο Food Experience Graviera Naxos 2018 από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Μια ενέργεια για την ανάδειξη της Π.Ο.Π. γραβιέρας Νάξου που δεν μπορούσε να αφήσει παρά μόνο γευστικές εντυπώσεις!
Η πρώτη εντύπωση μπορώ να πω ήταν από τις καλύτερες, αφού μας περίμενε δίπλα στη θάλασσα, ένα τεράστιο τηγάνι με σπαγγέτι, τρούφα και φυσικά τριμμένη γραβιέρα Νάξου! Ο τρουφοκυνηγός και σεφ Χρήστος Πλεσιώτης ήρθε με πολλές τρούφες στις αποσκευές του για να απογειώσει τη μακαρονάδα σε συνδυασμό φυσικά με τη γραβιέρα!
Όσο απολαμβάναμε, μάθαμε ότι η γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. παρασκευάζεται από 80% αγελαδινό γάλα κατ’ ελάχιστο και 20% αιγοπρόβειο γάλα κατά μέγιστο, με την προσθήκη παραδοσιακής πυτιάς.
Επιπλέον η Ε.Α.Σ. Νάξου παράγει ετησίως περίπου χίλιους (1.000) τόνους της φημισμένης γραβιέρας Νάξου Π.Ο.Π!
(Έλα πες, έτσι όπως βλέπεις τη μακαρονάδα, δε θα ήθελες κι εσύ??!!)
Το γευστικό ταξίδι συνεχίστηκε το πρώτο βράδυ στο κάστρο της Χώρας της Νάξου και το επόμενο πρωί στα διπλανά Κουφονήσια. Βέβαια αυτό κι αν ήταν ιδιαίτερη εμπειρία, αφού ο καιρός δεν ήταν με το μέρος μας και τα μποφόρ έδιναν και έπαιρναν! Φτάσαμε όμως μια χαρά στο Άνω Κουφονήσι και μετά από μια μικρή βόλτα, βρεθήκαμε σε μια γραφική ταβέρνα που μας περίμεναν ένα σωρό πιάτα!
Φυσικά όλα με γραβιέρα! Κλασική αξία το σαγανάκι ( πρέπει να το δοκιμάσεις σπίτι σου!), γιουβέτσι με τριμμένο κεφαλοτύρι Νάξου Π.Ο.Π., μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα, μελιτζάνες παπουτσάκια με λιωμένη γραβιέρα…δεν πρόλαβα να τα βγάλω όλα φωτογραφία! Με το πού έρχονταν τα πιάτα, δεν μπορούσες εύκολα να αντισταθείς!
Το Κεφαλοτύρι Νάξου επίσης είναι ένα τυρί σκληρό, κίτρινο, με πικάντικη, αλμυρή, αλλά ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα. Προσωπικά προτιμώ κάτι τέτοιο σε μακαρόνια ή σε ένα ογκρατέν, σε σχέση με ξένα τυριά.
Η επιστροφή στη Νάξο – πάλι με κύμα!- είχε σύντομη ξεκούραση και μετά μάντεψε…φαγητό! Το βράδυ το δείπνο ήταν σε όμορφο ξενοδοχείο όπου μας περίμενε μπουφές με… πίτσες όλες με γραβιέρα και κεφαλοτύρι Νάξου!
Νομίζαμε όλοι όσοι βρισκόμασταν εκεί ότι δεν θα μπορούσαμε να τις τιμήσουμε, εφόσον δεν είχαμε χωνέψει το πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, αλλά όταν έχεις τέτοιες ιδιαίτερες χειροποίητες πίτσες, πώς να να μη δοκιμάσεις!
Σκεφτείτε το για τη δική σας βραδιά πίτσας! Δοκιμάστε γραβιέρα για ένα πιο γευστικό αποτέλεσμα!
Η αναχώρηση από το νησί έκλεισε με γλυκό τρόπο! Πολλά ευχαριστώ στον κύριο Δημήτρη Καπούνη, πρόεδρο της ΕΑΣ Νάξου για το φίλεμα της επιστροφής (εννοείται και για την όλη φιλοξενία)! Φύγαμε με γραβιέρα, αλλά και το υπέροχο γλυκό του κουταλιού κερασάκι! Τέλειος συνδυασμός με γιαούρτι ή παγωτό βανίλια. Η αλήθεια είναι ότι ανήκει στα αγαπημένα μου από τα παιδικά μου χρόνια!
Την επόμενη φορά που θα επισκεφθείτε τη Νάξο, μην ξεχάσατε να δοκιμάσετε τη γραβιέρα, τοπικά πιάτα με γραβιέρα φυσικά, αλλά και το γλυκό κερασάκι θα έλεγα!
ΥΓ: Πολλά ευχαριστώ και στη δημοσιογράφο Ελένη Λαζάρου για την υπέροχη πρόσκληση!
The post 1ο Food Experience Graviera Naxos 2018 appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Thessbrunch, ένα νέο γαστρονομικό project στη Θεσσαλονίκη. appeared first on Blissbuzz.
]]>
Πριν τις διακοπές είχα την τύχη να βρεθώ σε ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό project στη Θεσσαλονίκη, που ξεκινάει πάλι μέσα στον Σεπτέμβριο!
Πρόκειται για το Thessbrunch, ένα concept που “ενώνει” πολλά ξενοδοχεία της πόλης. Εξάλλου η Θεσσαλονίκη είναι μια γαστρονομική πόλη και συνεχίζει να το αποδεικνύει. Κάθε Σαββατοκύριακο μπορούσες να απολαύσεις το brunch ενός ξενοδοχείου, όχι μόνο αν έμενες σε αυτό, αλλά και σαν επισκέπτης!
Πέταξα λοιπόν από Αθήνα με την Ellinair που ήταν και ο επίσημος χορηγός αερομεταφορών και για ένα Σαββατοκύριακο απόλαυσα το υπέροχο brunch δύο ξενοδοχείων!
Το Σάββατο, φτάνοντας στη Θεσσαλονίκη, πήγα κατευθείαν στο Le Palace Art Hotel. Κεντρικό ξενοδοχείο, πολύ εύκολα πας για brunch καθώς κάνεις τη βόλτα σου. Χαρακτηριστικό του μπουφέ οι healthy επιλογές, καθώς και αρκετές επιλογές για vegeterians. Είχα την ευκαιρία να γνωρίσω και τον σεφ Αντώνη Θεοδωράκη και την ομάδα του που είχε ετοιμάσει όλες αυτές τις λιχουδιές. Στο τέλος βέβαια, γνώρισα και τον ιδιοκτήτη και η συζήτησή μας γύρω από το φαγητό και την αγάπη που δείχνει σε όλο αυτό που πρεσβεύει, ήταν πάρα πολύ ενδιαφέρουσα.
Το plus εκείνης της ημέρας είναι ότι έφτιαχναν φρέσκους χυμούς με φρούτα και λαχανικά που διάλεγες εκείνη τη στιγμή! Εν τω μεταξύ η cosy διακόσμηση του χώρου σε έκανε να μη θέλεις να φύγεις (τα ζήλεψα τα μαξιλάρια!!).
Να μην ξεχάσω να πω ότι ξεχώρισα τις χειροποίητες πίτες, δεν τις χορταίναμε!!
Η Κυριακή με βρήκε σε άλλο ξενοδοχείο! Το Thessbrunch γινόταν στο Grand Hotel Palace.
Λίγο πριν ξεκινήσει να έρχεται ο κόσμος, ο σεφ Βασίλης Τσόντζος μου έκανε την τιμή να με ξεναγήσει στον μπουφέ και να μου εξηγήσει όλα όσα είχε ετοιμάσει με την ομάδα του…και ναι, ήταν πάρα πολλά!!!
Βασικά ενθουσιάστηκα μόλις είδα τη σαλάτα με την κινόα, ξέρετε την αγάπη που της έχω! Τα αυγά ποσέ με τα πολύχρωμα καρότα ήταν επίσης ένα όνειρο! Οι λουκουμάδες και τα μπισκότα λαχταριστά, αλλά εκεί κρατήθηκα! Γιατί είχα δει ήδη τα υπόλοιπα γλυκά που έμοιαζαν με πίνακα ζωγραφικής!
Επίσης είχες πολλές επιλογές σε διάφορα smoothies και χυμούς και ναι, διάλεξα τον πράσινο! Σε όλα τα φαγητά και γλυκά ένιωθες την άριστη ποιότητα των υλικών που είχε συνδυαστεί με το μεράκι της ομάδας του σεφ. Η παρουσίαση εξαιρετική, φοβόσουν να “χαλάσεις” το κάδρο και οι γεύσεις άγγιζαν ευχάριστα τον ουρανίσκο.
Στο τέλος, βέβαια, για το καλό, δοκιμάσαμε και το “live” προφιτερόλ και τρίγωνο Θεσσαλονίκης! Στα ετοίμαζαν φρεσκότατα εκείνη τη στιγμή…πώς να πεις όχι;!
Το Thessbrunch λοιπόν ανανεώνει το ραντεβού του για τον Σεπτέμβριο, όπου και πάλι κάθε Σαββατοκύριακο ένα διαφορετικό ξενοδοχείο της πόλης θα προσφέρει brunch. Νέες συνεργασίες με ακόμα περισσότερα ξενοδοχεία έρχονται να προστεθούν και οι Θεσσαλονικείς, αλλά και οι επισκέπτες της πόλης θα απολαύσουν μοναδικό brunch!
Για να ενημερώνεστε για τα ξενοδοχεία, τις ημερομηνίες, αλλά και τα λαχταριστά μενού, ακολουθείστε το Thessbrunch στο Facebook εδώ.
The post Thessbrunch, ένα νέο γαστρονομικό project στη Θεσσαλονίκη. appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Σπονδή – Κορυφαία γευστική εμπειρία appeared first on Blissbuzz.
]]>
Αν θέλεις να ζήσεις μια ξεχωριστή εμπειρία στον κόσμο της γαστρονομίας της Ελλάδας, θα πρέπει να πας προς Παγκράτι και να βρεις ένα υπέροχο νεοκλασικό κτίριο…εκεί που στεγάζεται η Σπονδή.
Εκεί θα καταλάβεις γιατί και φέτος η Σπονδή διατήρησε επάξια τα 2 αστέρια Michellin. Η υψηλή γαστρονομία, το εξαιρετικό γευστικό ταξίδι συνδυάζεται με το αριστοκρατικό art de la table και το άψογο σέρβις.
Για την ιστορία, η Σπονδή δημιουργήθηκε από τον Απόστολο Τραστέλη το 1996 αλλάζοντας το προφίλ της ελληνικής γαστρονομίας. Στο πέρασμα των χρόνων έχει βραβευθεί ως το καλύτερο εστιατόριο στην Ελλάδα από πολλούς θεσμούς, ενώ ορόσημα στην πορεία του ήταν η βράβευση με αστέρι Michelin για πρώτη φορά το 2002 με την επιτυχία να επαναλαμβάνεται το 2008 με το δεύτερο αστέρι, θέτοντας ακόμα υψηλότερα τον πήχη για τα εστιατόρια στην Ελλάδα.
Μπορώ να πω ότι ένιωσα αρκετά τυχερή όταν βρέθηκα σε ένα δείπνο στο ξεχωριστό αυτό εστιατόριο. Γεύσεις εξαιρετικά δομημένες, ιδιαίτεροι συνδυασμοί και παρουσίαση φυσικά σαν πίνακας ζωγραφικής! Η λίστα των κρασιών μοναδική και αν και δε γνωρίζω πολλά για το κρασί, με το χέρι στην καρδιά λέω ότι ενθουσιάστηκα! Ξεχώρισα μάλιστα ένα (Villa Maria από τη Ν.Ζηλανδία) που φρόντισα να το ψάξω για να το προμηθευτώ!
Σίγουρα ένα τέτοιο δείπνο, όταν συνοδεύεται και από ευχάριστη παρέα, καταγράφεται στη μνήμη σου πιο έντονα. Γελάσαμε, μάθαμε πολλά ενδιαφέροντα περί φαγητού και κρασιού και κλείσαμε το δείπνο με τα πιο μαγικά γλυκά ever!! Ο συνδυασμός του σεφ Άγγελου Λάντου με τον pastry chef Γιώργο Πλατινό σε κάνει να φεύγεις μαγεμένος!
Είναι από αυτές τις εμπειρίες που αξίζει να προσφέρεις στον εαυτό σου έστω μια φορά. Και εδώ πρέπει να πω ότι όταν ακούω πολλούς να ισχυρίζονται ότι είναι πολύ ακριβό και δεν “χορταίνεις”…θέλω να τονίσω ότι πρόκειται για ένα “γαστρονομικό ταξίδι”, είναι μια εμπειρία, είναι κάτι διαφορετικό. Μόνο αν νιώθεις ότι θα βιώσεις μια τέτοια εμπειρία, αξίζει να πας.
The post Σπονδή – Κορυφαία γευστική εμπειρία appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Δροσερή σαλάτα με κινόα, λαχανικά και εσπεριδοειδή και μερικές γεύσεις από Θεσσαλονίκη! appeared first on Blissbuzz.
]]>
Έχω μείνει στους δρόμους και μεταφορικά και κυριολεκτικά! Δεν ξέρω πώς τα προλαβαίνω όλα, το μόνο που ξέρω είναι ότι πλησιάζουν γάμοι και βαφτίσια που θα είμαι κουμπάρα και δεν έχω βρει ακόμα τι θα φορέσω!! Όλα τ’ άλλα παλεύονται, οι δουλειές, τα μαθήματα κτλ, αλλά να μην έχω βρει ακόμα ρούχα??
Και στη Θεσσαλονίκη που πήγα το προηγούμενο Σκ ( είδες φωτό στο instagram ή facebook?!), πάλι όλα γύρω από το φαγητό κινούνταν! Και αυτό το Σκ που έρχεται, προετοιμαζόμαστε για bachelor ταξίδι, οπότε πάλι άκυρο το φόρεμα!
Θεσσαλονίκη όμως, υπέροχη! Είχα καιρό να πάω και ο καημός μου ήταν “¨πότε θα φάω εγώ μπουγατσάν?”!!
Μη μου πεις ότι δεν έχεις ακούσει για το περίφημο μπουγατσάν??! Εμπνευστής και δημιουργός ο Δημήτρης Κοπαράνης ή αλλιώς The Foodie Anarchist, που θα τον βρεις στο Estrella (Παύλου Μελά 48) να φτιάχνει ευφάνταστα πιάτα!
Τον Δημήτρη τον γνωρίζω τα τελευταία χρόνια, τον εκτιμώ και τον θαυμάζω και πάντα με στηρίζει στα βιβλία μου! Plus ότι έχει προλογίσει ένα από τα βιβλία και σε παρουσίαση μου στη Θεσ/κη!
Και αφού είδες το λαχταριστό μπουγατσάν με κρέμα σοκολάτας (απλά θεική!), βλέπεις παρακάτω και το bagel με διπλό αυγό (και βούτυρο τρούφας, δεν το βλέπεις, στο λέω!).
Και εκτός από το #bougatsan έχει βγάλει και το pretty eclair! Εκλαίρ γλυκά αλλά και αλμυρά! Και παρακάτω βλέπεις μια αλμυρή εκδοχή με γαλοπούλα!
Ακριβώς δίπλα στο μαγαζί, βρίσκονται και οι “Πίτες της Βούλας”. Σερραικές πίτες που φτιάχνονται μπροστά σου και εξαφανίζονται πριν το καταλάβεις! Την Ισμήνη (μια από τις δύο κοπέλες που έχουν το μαγαζί), την είχα γνωρίσει όταν είχε έρθει σε κάποια σεμινάρια ζαχαροπλαστικής που είχα κάνει, αλλά και σε παρουσίαση βιβλίου μου στη Θεσ/κη. Εκτός του ότι είναι υπέροχος άνθρωπος, φτιάχνει πια και υπέροχες πίτες! Αν περάσεις, να δοκιμάσεις σίγουρα κοτόπιτα και τα τυροπιτάκια κουρού!
Τέλος γύρισα πίσω και μια φανταστική μαρίζ!! Ναι αυτή που βλέπεις με την καρδιά στη μέση! Δώρο από το Happy Teapot ! Αν είσαι στη Θεσ/κη, θα το βρεις στην οδό Αναλήψεως 16, διαφορετικά μπορείς εύκολα να κάνεις ηλεκτρονική παραγγελία όπου κι αν βρίσκεσαι! Η Λευκή που το έχει, είναι υπέροχος άνθρωπος και επίσης την γνώρισα σε παρουσίαση του πρώτου βιβλίου μου στη Θεσ/κη!
Και αφού σου έδειξα όλα τα παραπάνω με τις πολλές θερμίδες, τώρα να θες βάλε στο πρόγραμμα να φτιάξεις την υπέροχη σαλάτα με κινόα!
Υλικά:
(4 άτομα)
2 κούπες κινόα
4 κούπες νερό
Μισό λάχανο μοβ
1-2 καρότα
1 πορτοκάλι
1 γκρέιπφρουτ ροζ
½ κούπα κράνμπερις αποξηραμένα
½ κούπα κάσιους ανάλατα
½ κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί ή τσένταρ
Χυμός 2 λάιμ
5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος(σκόνη)
Αλάτι – πιπέρι
Σε ένα μπολ πλένουμε την κινόα και τη στραγγίζουμε(αυτό το βήμα είναι βασικό γιατί έτσι φεύγει μια ελαφριά πικράδα που έχει). Βάζουμε το νερό να βράσει σε κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε την κινόα και χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή ένταση να σιγοβράζει. Αφήνουμε 15’ και αποσύρουμε. Η κινόα έχει φουσκώσει, την μεταφέρουμε σε μπολ και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε να αφρατέψει. Περιμένουμε να κρυώσει ώστε να την χρησιμοποιήσουμε.
Τρίβουμε το λάχανο και τα καρότα. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ από τις λευκές ίνες ώστε να έχουμε καθαρή τη σάρκα και κόβουμε μπουκιές.
Μόλις η κινόα έχει κρυώσει ανακατεύουμε με όλα τα υλικά (λαχανικά, φρούτα, τυρί, κάσιους, κράνμπερις), ραντίζουμε με το λάδι και το χυμό λάιμ και ρίχνουμε τα μπαχαρικά.
Δοκιμάζουμε πάντα ώστε να δούμε την ένταση των μπαχαρικών και αλατοπιπεριού που επιθυμούμε.
The post Δροσερή σαλάτα με κινόα, λαχανικά και εσπεριδοειδή και μερικές γεύσεις από Θεσσαλονίκη! appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Γευστικό ταξίδι στη Μύκονο appeared first on Blissbuzz.
]]>
The post Γευστικό ταξίδι στη Μύκονο appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Κάτι από Κ.Σύρου (Ουζερί) και Δ.Δημητριάδη(Τομάτα) appeared first on Blissbuzz.
]]>
The post Κάτι από Κ.Σύρου (Ουζερί) και Δ.Δημητριάδη(Τομάτα) appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Γευσιγνωσία στο Παντοπωλείο ΕΡΓΟΝ appeared first on Blissbuzz.
]]>
The post Γευσιγνωσία στο Παντοπωλείο ΕΡΓΟΝ appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Δείπνο στην Αργυρώ Βάρδα appeared first on Blissbuzz.
]]>
The post Δείπνο στην Αργυρώ Βάρδα appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Το “ΕΡΓΟΝ” στο Sani appeared first on Blissbuzz.
]]>
Σήμερα ο καιρός πάντως έφτιαξε! Το βράδυ αν δεν με πάρει ο ύπνος από το κρασί, θα γράψω και για το σημερινό δείπνο!
The post Το “ΕΡΓΟΝ” στο Sani appeared first on Blissbuzz.
]]>The post Sani Gourmet – οι πρώτες εντυπώσεις appeared first on Blissbuzz.
]]>
The post Sani Gourmet – οι πρώτες εντυπώσεις appeared first on Blissbuzz.
]]>