Φλογέρες με τραχανά, γραβιέρα και πιπεριές

Μερίδες 20 τμχ

• 100 γρ. τραχανάς γλυκός
• 350 γρ. νερό
• 1 κουτ. σούπας Χωριό Μειωμένα Λιπαρά σοφτ
• 120 γρ. Χωριό Γραβιέρα Γλυκιά
• 50 γρ. ανθότυρο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 πιπεριά φλωρίνης
• 1 αυγό
• ½ κουτ. γλ. πάπρικα
• ½ κουτ. γλ. μπαχάρι
• ¼- ½ κουτ. γλ. πιπέρι
• ¼- ½ κουτ. γλ. αλάτι
• 10 φύλλα κρούστας (1 πακέτο)
• 150 γρ. Χωριό Μειωμένα Λιπαρά σοφτ για άλειμμα
• Παπαρουνόσπορος για πασπάλισμα(προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Βάζετε το νερό να πάρει βράση σε κατσαρολάκι και μόλις κοχλάσει, ρίχνετε τον τραχανά. Αφήνετε 1’ ανακατεύοντας και αποσύρετε από τη φωτιά. Σκεπάζετε με καπάκι και αφήνετε να φουσκώσει περίπου 6-7’.
2. Μόλις φουσκώσει, στραγγίζετε τυχόν νερό που περισσεύει, μεταφέρετε σε μπολ και ρίχνετε τη μια κουταλιά Χωριό Μειωμένα Λιπαρά σοφτ, ανακατεύοντας να λιώσει.
3. Ψιλοκόβετε τις πιπεριές και τρίβετε τη γραβιέρα. Τα ρίχνετε στο μπολ με τον τραχανά. Θρυμματίζετε το ανθότυρο με τα χέρια σας και το ρίχνετε. Τέλος προσθέτετε το αυγό ανακατεύοντας να πάει παντού. Ρίχνετε τα μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι.
4. Λιώνετε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο που χρειάζεται για το άλειμμα των φύλλων. Ανοίγετε τα φύλλα , τοποθετείτε ένα φύλλο στον πάγκο σας και σκεπάζετε τα υπόλοιπα με μια πετσέτα να μην ξεραθούν.
5. Κόβετε το φύλλο σε 4 λωρίδες. Τις ραντίζετε με λίγο βούτυρο και τοποθετείτε τις δύο πάνω στις άλλες δυο (ώστε να έχετε δυο διπλές).
6. Βάζετε μια κουταλιά από το μείγμα τραχανά στην άκρη της κάθε λωρίδας. Αρχίζετε να τυλίγετε σε ρολάκι, διπλώνοντας ταυτόχρονα και τα πλαϊνά ώστε να μη φύγει η γέμιση. Συνεχίζετε ομοίως με όλα τα φύλλα και γέμιση και τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
7. Τέλος αλείφετε με βούτυρο την επιφάνεια από κάθε ρολάκι και πασπαλίζετε προαιρετικά με παπαρουνόσπορο. Ψήνετε στους 175 βαθμούς αέρα για 30’, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

The post Φλογέρες με τραχανά, γραβιέρα και πιπεριές appeared first on Blissbuzz.

Τυρόπιτες στριφτές (Μερίδες 5 άτομα)

Υλικά
• 450 γρ. φέτα
• 250 γρ. ανθότυρο
• 2 αυγά
• 100-120 γρ. Χωριό Βιολογικό Βούτυρο Αγελάδος σοφτ
• ½ κουτ. γλ. πιπέρι
• 10 φύλλα κρούστας (1 πακέτο)
• σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ θρυμματίζετε τη φέτα με το χέρι σας, προσθέτετε το ανθότυρο, τα αυγά και το πιπέρι. Ανακατεύετε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι και χωρίζετε το μείγμα σε 5 μέρη.
2. Λιώνετε σε χαμηλή θερμοκρασία το Χωριό Βιολογικό Βούτυρο Αγελάδος σοφτ. Ανοίγετε τα φύλλα , τοποθετείτε ένα φύλλο στον πάγκο σας , το βουτυρώνετε με πινέλο και σκεπάζετε τα υπόλοιπα με μια πετσέτα να μην ξεραθούν.
3. Πάνω σε αυτό τοποθετείτε ένα δεύτερο φύλλο. Ρίχνετε το ένα μέρος της γέμισης κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς του φύλλου και τυλίγετε προσεκτικά σε ρολό, βουτυρώνοντας το ελαφρώς καθώς το τυλίγετε.
4. Στρίβετε το ρολό να γίνει σαν σαλιγκάρι και το τοποθετείτε σε ταψί που έχετε στρώσει λαδόκολλα. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα 4 μέρη της γέμισης κατά τον ίδιο τρόπο.
5. Βουτυρώνετε ελαφρώς τις στριφτές πίτες και τις ραντίζετε με λίγο νερό. Πασπαλίζετε με σουσάμι.
6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45-50 λεπτά (αναλόγως το φούρνο) να ροδίσουν.

The post Τυρόπιτες στριφτές appeared first on Blissbuzz.

Πρασόπιτα (9-12τμχ.)

Υλικά
• 800 γρ. πράσα καθαρισμένα
• 2 κρεμμύδια φρέσκα
• 1/3 ματσάκι άνηθος
• 200 γρ. Φέτα Χωριό
• 1 αυγό
• ½ κουτ. γλ. πιπέρι
• 1 κουτ. γλ. αλάτι
• 1 κουτ. γλ. αποξηρ. δυόσμος
• 3 κουτ. σούπας καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι
• 150 γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος ανάλατο σοφτ
• 9 φύλλα κρούστας
• 5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για τηγάνι

Εκτέλεση
1. Κόβετε τα πράσα σε ροδέλες και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Ρίχνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα πράσα με τα κρεμμύδια μερικά λεπτά, να μαραθούν λίγο. Τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι και αφήνετε μερικά λεπτά να πέσει η θερμοκρασία. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε μπολ.
2. Χτυπάτε το αυγό με ένα πιρούνι και το προσθέτετε στο χλιαρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς . Προσθέτετε το καλαμποκάλευρο, το ξηρό δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
3. Θρυμματίζετε τη φέτα με το χέρι σας και τη ρίχνετε στο μπολ.
4. Λιώνετε σε χαμηλή θερμοκρασία το Χωριό Βούτυρο Αγελάδος Ανάλατο σοφτ. Ανοίγετε τα φύλλα , βουτυρώνετε ένα ταψάκι 30*35εκ. τοποθετείτε ένα φύλλο, το βουτυρώνετε με πινέλο και σκεπάζετε τα υπόλοιπα με μια πετσέτα να μην ξεραθούν.
5. Πάνω σε αυτό τοποθετείτε τρία ακόμα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα κάθε φορά ενδιάμεσα. Ρίχνετε τη μισή γέμιση, τοποθετείτε ένα φύλλο ζαρωμένο, βουτυρώνετε και ρίχνετε την υπόλοιπη γέμιση.
6. Γυρίζετε τα κάτω φύλλα που προεξέχουν. Στρώνετε από πάνω 4 φύλλα, βουτυρώνοντας τα ενδιάμεσα και τα διπλώνετε στις άκρες ώστε να μην προεξέχουν. Τέλος αλείφετε με βούτυρο την επιφάνεια.
7. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στην κάτω αντίσταση για 15’ και στη συνέχεια ρυθμίζετε πάνω-κάτω αντίσταση για επιπλέον 30-40 λεπτά (αναλόγως το φούρνο) να ροδίσει. Αν δεν έχετε κάτω αντίσταση, ψήνετε κατευθείαν πάνω-κάτω.

The post Πρασόπιτα appeared first on Blissbuzz.

Κιμαδόπιτα
Χρόνος προετοιμασίας: 25’
Μερίδες: 8
Υλικά:
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
100 γρ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξηρά (ψιλοκομμένα)
2 καρότα τριμμένα σε τρίφτη
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
200 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
3 αυγά
1/2 κούπας λευκό κρασί
2 κούπες χυμός ντομάτας
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 ξυλάκι κανέλα
αλάτι – πιπέρι
2 φύλλα ζύμη κουρού

Βάζετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο (κρατάτε 2 κ.σ. για να λαδώσετε το πυρέξ), τον κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να καβουρδιστούν καλά. Ανακατεύετε για να ξεσβωλιάσει ο κιμάς , σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το χυμό ντομάτας, τα τριμμένα καρότα, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα. Προσθέτετε 2 κούπες ζεστό νερό και σιγοβράζετε μέχρι να μείνει με την σάλτσα του.
Αφού κρυώσει ο κιμάς, χτυπάτε 2 αυγά και ένα ασπράδι και τα ρίχνετε στον κιμά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε το τυρί και τη φρυγανιά. Λαδώνετε ένα πυρέξ και στρώνετε προσεκτικά το ένα κομμάτι της ζύμης κουρού. Τρυπάτε τη ζύμη με ένα πιρούνι και αδειάζετε τη γέμιση με τον κιμά. Στρώνετε το δεύτερο φύλλο. Φτιάχνετε σιγά-σιγά τον κόθρο της πίτας. Χτυπάτε τον κρόκο του αυγού, που κρατήσατε με 2κ.σ. νερό και με ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνεια της πίτας. Χαράζετε ελαφρώς σε κομμάτια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο , στις αντιστάσεις, στους 170 βαθμούς για 40 -45 λεπτά.

Τιπ: Μπορείτε να πασπαλίσετε με μαύρο σουσάμι.

Για το ένθετο μαγειρικής του περιοδικού Έτσι Απλά.

The post Κιμαδόπιτα appeared first on Blissbuzz.

Ρυζόπιτα
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Μερίδες: 8-10
Υλικά:
250 γρ. ρύζι καρολίνα
250 γρ. φέτα
3 αυγά
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
100 γρ. ελαιόλαδο
1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
Αλάτι
πιπέρι λευκό

Πλένετε το ρύζι σε τρυπητό και το βράζετε για 8 λεπτά. Το στραγγίζετε, το ξεπλένετε λίγο με κρύο νερό και το γυρίζετε σε μπολ. Χτυπάτε με ένα πιρούνι τα αυγά και τα προσθέτετε στο ρύζι. Προσθέτετε τη φέτα τριμμένη με το χέρι, αλάτι, πιπέρι και 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο. Ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα όλα τα υλικά. Λαδώνετε ένα ταψί 25*30 εκ. και στρώνετε 5 φύλλα, λαδώνοντας ανάμεσα το ένα με το άλλο. Ρίχνετε το 1/3 της γέμισης και πάνω βάζετε ένα φύλλο σουρωτό. Συνεχίζετε 1/3 γέμισης – φύλλο σουρωτό. Τέλος γυρίζετε τα φύλλα που προεξέχουν κα βάζετε άλλα 3-4 φύλλα λαδώνοντας το καθένα. Ραντίζετε με λίγο νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει (αναλόγως με το φούρνο).

Τιπ: Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο αποξηραμένο δυόσμο.

Για το ένθετο μαγειρικής του περιοδικού Έτσι Απλά.

The post Ρυζόπιτα appeared first on Blissbuzz.

Μακαρονόπιτα
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Μερίδες: 5-6
Υλικά:
400 γρ. μακαρόνια Νο 2
300 γρ. φέτα
4 αυγά
120 γρ. ελαιόλαδο
240 γρ. γάλα
1/4 κ.γ. αλάτι
πιπέρι λευκό

Βράζετε σε μπόλικο νερό τα μακαρόνια για 8 λεπτά. Τα σουρώνετε και τα γυρίζετε πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το γάλα, 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε για να κρυώσει το μείγμα.
Σε ένα μπολ χτυπάτε με αυγοδάρτη τα αυγά, τα ρίχνετε στα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε και τη φέτα κομμένη σε μικρά κυβάκια ή τριμμένη με το χέρι.
Λαδώνετε ένα ταψί Νο 32, στρώνετε 4-5 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα ξεχωριστά, ώστε να καλύπτουν και τα τοιχώματα του ταψιού. Ρίχνετε πάνω το μείγμα με τα μακαρόνια και στρώνετε πάνω 3 φύλλα λαδωμένα ανάμεσα τους. Γυρίζετε προς τα μέσα αυτά που προεξέχουν στα τοιχώματα, λαδώνετε την επιφάνεια της πίτας και ραντίζετε με λίγο νερό ή γάλα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Τιπ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πικάντικη φέτα.

Για το ένθετο μαγειρικής του περιοδικού Έτσι Απλά.

The post Μακαρονόπιτα ηπειρώτικη appeared first on Blissbuzz.

The post Καλό Πάσχα! Αρνάκι στη λαδόκολλα και πρασόπιτα appeared first on Blissbuzz.