Baileys Cupcakes

• By Athina Panou
• May 17, 2010
• 21 Comments
• Cupcakes, Γλυκά, Κέικ, Πρωινό

Νομίζω χρωστάω και τη συνταγή για τα cupcakes με Baileys, οπότε προσπαθώ να τη γράψω γρήγορα γρήγορα…θα διαπιστώσετε ότι είναι και η ίδια γρήγορη (!) και επιστρέφω στα διαβάσματα…:(

Η συνταγή που βρήκα στο διαδίκτυο είχε Irish whiskey, νομίζω πρέπει να έχει λίγο γλυκιά γεύση σε σχέση με άλλα(δεν παίρνω και όρκο, δεν πίνω!), οπότε τέτοιο δεν είχα, και να είχα δε θα τα έτρωγε κανείς, οπότε δοκίμασα με Baileys και τα έφαγε ακόμα και ο αδερφός μου που δεν του αρέσει αυτό το λικέρ!!Οπότε για μένα αυτό πιστέψτε με σημαίνει επιτυχία(βλέπετε εδώ δεν ισχύει ότι οι δικοί σου άνθρωποι σου λένε πάντα καλά λόγια!Αν δεν τους αρέσει, πάει…πάλι από την αρχή!)

Baileys Cupcakes

Υλικά:

(Επειδή είναι πολύ εύκολη με κούπες, αν δεν έχετε μετρητική κούπα, υπολογίστε ότι είναι μια κούπα που χωράει 250ml νερό ή νομίζω ότι η κούπα η κόκκινη από τη διαφήμιση του Nescafe μπορεί να σταθεί επάξια!)

2 κούπες αλεύρι

1/2 κούπα ζάχαρη(γιατί ήδη είναι γλυκό το λικέρ, εκτός κι αν θέλετε περισσότερη..τότε 3/4κούπας)

1/2 κούπα λιωμένο βιτάμ (ή βούτυρο)

1/2 κούπα κρέμα γάλακτος(άντε, βάλτε και Light!)

1/4 κούπα Baileys 

1/4 κούπα Kalhua (ή παραλείψτε το και βάλτε 1/2 κούπα Baileys)

1 αυγό χτυπημένο ελαφρά με το πιρούνι

1κ.γ. μπέικιν

ένα τσίμπημα αλατιού(!)

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Μοιράζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψάκι για 12 μάφινς.

2. Ανακατεύουμε τα στερεά μαζί (αλεύρι, μπέικιν, αλάτι) σε ένα μπωλ. 

3. Ρίχνουμε μέσα όλα τα υγρά(δεν μας πειράζει η σειρά) και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη απλά να ομογενοποιηθούν(όχι μια ώρα δηλαδή!)

4. Μοιράζουμε στις θήκες(εδώ βάζουμε και περισσότερο από 2/3 που βάζουμε συνήθως, θα κάνουν ένα ωραίο λοφάκι!) και ψήνουμε περίπου 20-25′. Αυτό τώρα είναι ανάλογα το φούρνο, μη σας πάρω και στο λαιμό μου(ο δικός μας είναι δυνατός). 

5. Όταν κρυώσουν, μπορούμε να τα γλασάρουμε. Εγώ έκανα κάτι εύκολο…σε ένα μπωλάκι ανακάτεψα λίγη ζάχαρη άχνη, λίγο κακάο και τόσο γάλα ώστε να γίνει ρευστό αλλά τόσο όσο να απλώνεται πάνω. Με το μάτι αυτά! Και λιωμένη σοκολάτα μπορούμε να βάλουμε.

Καλή εβδομάδα!