Σουφλέ σοκολάτας και μια αλλαγή!

• By Athina Panou
• April 19, 2010
• 26 Comments
• Γλυκά, Κέικ, Σοκολάτα

Καλησπέρα σας! 

Σήμερα κερνάμε σουφλέ σοκολάτας! Από τα πολλά γλυκά του blog αποφασίσαμε να το ξαναβαφτίσουμε!! ‘Ετσι λοιπόν σκεφτήκαμε να το κάνουμε www.sugarbuzz.gr όπου και θα μας βρίσκετε! Βέβαια λειτουργεί κανονικά και το santie-athina.blogspot.com, αλλά αν δεν σας κάνει κόπο μπορείτε και να το αλλάξετε στη λίστα σας!

Όσον αφορά το σουφλέ λοιπόν, πρόκειται για μια πολύ εύκολη συνταγή, από ένα σχετικά καινούριο βιβλίο Ζαχαροπλαστικής (εκδόσεις Μεταίχμιο), που μόλις τη δοκίμασα ενθουσιάστηκα! Πρέπει να ομολογήσω όμως ότι ενθουσιάστηκα και με το βιβλίο όταν μου το έκανα δώρο φίλοι (ξέρουν όλοι τι δώρο να μου κάνουν!), γιατί έχει πολύ ωραίες εικόνες (μίνιμαλ θα έλεγα) από τα υλικά και τη διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσουμε! Επιπλέον πρόκειται για γαλλικά γλυκά, που όμως τα παρουσιάζει με πολύ εύκολο τρόπο!

Για το σουφλέ χρειαζόμαστε(για 4 άτομα):

115γρ. βούτυρο

115γρ. σοκολάτα(κουβερτούρα)

115γρ. ζάχαρη (μ’ αρέσουν τα ίδια νούμερα!τα θυμάσαι και απ’ έξω!!)

4 αυγά 

50γρ. αλεύρι

(το μόνο που πρόσθεσα εγώ ήταν ξύσμα πορτοκαλιού, γιατί μας αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτα-πορτοκάλι)

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάζουμε το βούτυρο σε κομματάκια σε ένα κατσαρολάκι και από πάνω την κουβερτούρα τεμαχισμένη επίσης. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και μόλις το βούτυρο αρχίσει να λιώνει, ανακατεύουμε με σπάτουλα (ή ξύλινη κουτάλα).

Μόλις το μείγμα γίνει λείο, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπωλ, με τον αυγοδάρτη(όχι μίξερ!) περίπου 10 δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά τη λιωμένη σοκολάτα-βούτυρο και ανακατεύουμε το λιγότερο δυνατόν. (Προσθέτουμε το ξύσμα αν βάλουμε) και προσθέτουμε το αλεύρι σε τρεις δόσεις ανακατεύοντας με τη σπάτουλα.

Γεμίζουμε σχεδόν μέχρι πάνω 4 πυρίμαχα φορμάκια διαμέτρου 7εκ. και ύψους 5εκ. και ψήνουμε 15-18 λεπτά. (Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος που έχει κάθε φορμάκι). Εγώ τα έψησα 20-22 λεπτά γιατί δεν ήθελα να είναι πάρα πολύ υγρά μέσα.

Το θετικό της συνταγής είναι ότι μπορεί να ετοιμαστεί πριν το σερβίρουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τα μπωλάκια με το μείγμα και τα βάζουμε στο ψυγείο. Όταν θέλουμε να τα σερβίρουμε, βγάζουμε από το ψυγείο, βγάζουμε τη μεμβράνη και τα ψήνουμε 17-20 λεπτά.

 

Καλή γλυκιά εβδομάδα!!