Πέρασε μια βδομάδα πάλι, οπότε μου επιτρέπετε να κάνω μια παρασπονδία στη διατροφή(βλ.”δίαιτα”!)!
Βέβαια αυτό το εύκολο κέικ που δοκίμασα έγινε μετά από σχόλιο αναγνώστη στην προηγούμενη ανάρτηση, που ζήτησε ένα κέικ σοκολατένιο χωρίς αυγά γιατί υπάρχουν και άνθρωποι που δεν μπορούν να τα συμπεριλάβουν στη διατροφή τους…και ένα χαρακτηριστικό μου είναι ότι αν μου ζητήσει κάποιος κάτι συγκεκριμένο, δεν γίνεται, θα μπω στην κουζίνα το συντομότερο δυνατόν και θα το φτιάξω! Για γλυκό μιλάω, αν μου ζητήσετε λεφτά, δε θα μπω στην τράπεζα να σας δώσω, είπαμε…!!!
Το όλο concept της σημερινής ανάρτησης βασικά είναι “πώς να παρουσιάσουμε ένα απλό σοκολατένιο κέικ(χωρίς αυγά πάντα, άρα δε θα έχει φουσκώσει πολύ) έτσι ώστε αυτοί που θα το φάνε, να το …φάνε πρώτα με τα μάτια!”
Επίσης επειδή έχει τύχει να δοκιμάσω σε ακριβά εστιατόρια, γλυκά παρουσιασμένα πολύ περίτεχνα, είπα να κάνω μια προσπάθεια με το κεκάκι μου που έχει υποστεί καθίζηση!(εε οι ορολογίες μηχανικού κολλάνε παντού!)
Έχουμε και λέμε συνοπτικά για να μη με βαρεθείτε!
1. Αν το κέικ μας λοιπόν έχει πάθει καθίζηση (έχει πέσει και έχει γίνει λεπτό και όχι φουσκωτό δηλαδή!), πολύ απλά κόβουμε κομματάκια και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και ωωωω έγινε σαν φουσκωτό!! Αυτό ακριβώς έχω κάνει στη φωτογραφία!
2. Είναι εμφανισιακά καλύτερο(χμ..πιο chic θα έλεγα!) να κοπεί σε λεπτά ορθογώνια κομματάκια και όχι τετράγωνα ή τρίγωνα.
3. Αν σερβίρουμε και παγωτό από πάνω επίσης θα έδειχνε πιο δημιουργικό αν δεν βάζαμε την κλασική στρογγυλή μπάλα παγωτού, αλλά με 2 κουτάλια σούπας δουλεύαμε με γρήγορες κινήσεις μικρή ποσότητα παγωτού ώστε να πάρει το σχήμα της καμπύλης των κουταλιών…σας φώτισα???Δεν ξέρω πώς αλλιώς να το περιγράψω! Αλλά φαίνεται στο κοντινό πλάνο!
4. Μια παρουσίαση σε ορθογώνιο στενό πιάτο νομίζω δίνει έξτρα πόντους στο απλό κεκάκι μας!
5. Και μια τελευταία χρωματιστή πινελιά, ένα χρωματιστό μακαρόν ίσως(τα δοκίμαζα πάλι γι’ αυτό και βρέθηκε εκεί!) ή και ένα σκέτο κλωναράκι βανίλιας πασπαλισμένο με λίγη άχνη και κακάο!
Μετά το styling, γράφω και την εύκολη συνταγή!
Εύκολο σοκολατένιο κέικ χωρίς αυγά
Υλικά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μπέικιν
1κ.γ. σόδα
6 κ.σ. κακάο
3/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπα ελαφρύ λάδι
1/4 κούπας γάλα
1/4 κούπας γιαούρτι
1/4 κούπας βραστό νερό με 1κ.γ. νεςκαφέ διαλυμένο
2 βανίλιες(ή 1κ.γ. άρωμα βανίλιας)
ξύσμα από μισό πορτοκάλι1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20εκ.
2. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα στερεά.
3. Ρίχνουμε όλα τα υγρά ένα-ένα και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη απλά να ομογενοποιηθούν, όχι παραπάνω!!
4. Ρίχνουμε στο ταψάκι και ψήνουμε για 30′.
Υλικά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μπέικιν
1κ.γ. σόδα
6 κ.σ. κακάο
3/4 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπα ελαφρύ λάδι
1/4 κούπας γάλα
1/4 κούπας γιαούρτι
1/4 κούπας βραστό νερό με 1κ.γ. νεςκαφέ διαλυμένο
2 βανίλιες(ή 1κ.γ. άρωμα βανίλιας)
ξύσμα από μισό πορτοκάλι1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20εκ.
2. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα στερεά.
3. Ρίχνουμε όλα τα υγρά ένα-ένα και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη απλά να ομογενοποιηθούν, όχι παραπάνω!!
4. Ρίχνουμε στο ταψάκι και ψήνουμε για 30′.
- Το κέικ θα είναι μαλακό μέσα. Μπορεί και να μην “κάτσει” απαραίτητα! Εγώ έκανα το λάθος και άνοιξα τον φούρνο στα 25′ επειδή είναι δυνατός και σκέφτηκα μήπως έχει γίνει, επειδή δεν λειτουργεί το φως και δεν βλέπω μέσα τι γίνεται..με το ένστικτο ψήνω! (Μη σας φανεί παράξενο…η κουζίνα δεν είναι ελληνική, γι αυτό και ψήνω σε βαθμούς F!)
- Επίσης αν δείτε τον καφέ και πείτε ότι δεν σας αρέσει, τελικά δεν αφήνει καμιά γεύση. Μάλλον καλύτερα, “κόβει” λίγο την αίσθηση της σόδας. Όπως επίσης και το ελάχιστο ξύσμα πορτοκαλιού.
- Το γιαούρτι το χρησιμοποιούν στη θέση των αυγών.
Πολύ μου άρεσε! έχεις πουθενά πόσα γραμμάρια κάνει μία κούπα; να μην κάνω καμία καταστροφή!!!
Φιλάκια, αγαπημένη μου φίλη!
Ότι κι αν πω θα είναι λίγο!!!
Αθηνά μου είσαι τέλειος ζαχαροπλάστης!!!
Φιλάκια
Veronica μου ευχαριστώ! Για το αλεύρι είναι στα 140γρ., για τη ζάχαρη βγαίνου τα 3/4 στα 150γρ. και για τα υγρά η 1 κούπα είναι 250ml, για το γάλα είναι περίπου 60γρ.,το γιαούρτι πρέπει να βγαίνει 2κουταλιές σούπας, το νερό υπολόγισέ το κι αυτό 60γρ…..ή αν έχεις μια κούπα μέτρησε 250ml νερό και με βάση αυτή μέτρησε τα άλλα(1/2, 1/4 κτλ). Ελπίζω να μη σε μπέρδεψα!
κ.Ξανθή ευχαριστώ,
πολυ γελασα αθηνα μου με την καθιζηση που επαθε το κεικ!!! εγω το παθαινω συχνα!!!
φαινεται λαχταριστο!!!
γλυκάκι που το αγαπά ιδιαίτερα η κόρη μου, μου έφερε μια παρόμοια συνταγή πριν 2 περίπου χρόνια, διότι μπράουνις και σοκολατόπιτες που τις λατρεύει δεν φτιάχναμε συχνά, μήπως και γλυτώσουμε καμιά θερμίδα, έτσι μου βρήκε μια συνταγή με λιγότερα υλικά μήπως και με πείσει να της φτιάχνω το αγαπημένο της γλυκάκι συχνότερα,
τώρα έτσι και δει και την παρουσίαση σου, στα μάτια θα με κοιτά
Νiceeeeeeeee!!!!! ;-)
Συγχαρητήρια κοριτσάκι :))
Μάκιααααααααααα
Καλό ΣΚ
Αν δεν το ομολογούσες, δεν θα την καταλάβαινε κανείς νομίζω την καθίζηση :)
Ωραία και η περιγραφή της παρουσίασης εκτός από τη συνταγή, για τις φωτογραφίες βοηθάει και μια καλή ψηφιακή βέβαια!
Το σησαμέλαιο νομίζω ότι είναι το καλύτερο πάντως για τα γλυκά, λόγω του υπέροχου αρώματος που έχει.
Φιλιά και καλό Σ/Κ!
Τι να πω για το γλυκό , τι να πω για την παρουσίαση! Είσαι φοβερή!
Λοιπόν στην όψη μου θυμίζει brownies.Και είναι σαφώς υγιεινότερο.Είναι το ίδιο νόστιμο;Και τα brownies λένε ότι προκύψανε όταν μια νοικοκυρά ξέχασε να βάλει φουσκωτικό.Μόνο που αυτή ξέχασε το μπέικιν όχι τα αυγά 🙂
Tέλειο κεκάκι, τα αυγά δεν τα πολυκάνω κέφι, οπότε κουτί μου ήρθε η συνταγούλα!
με αβγά ή χωρίς αβγά καθόλου δεν μας χαλάει..
άψογη η παρουσίαση…
η αρχιτεκτονική περιγραφή δε…το κάτι άλλο…
καλό σου Σ/Κ..
Αθηνα γειά στα χεράκια σου!!! Είσαι απίθανη!
γιαμ γιαμ!!ποια καθίζηση καλέ???τέλειο φαίνεται!!!
ω!!! ευχαριστώ πολύ και για την έρευνα και για την ανάρτηση… θα το δοκιμάσουμε αύριο κι όλας.
όνειρο η παρουσίασή σου Αθηνούλα μου !!!!!!!
φιλια πολλά
Τέλειο food styling!!!!!! 'Ολα τα γλυκάκια σου είναι πειρασμοί…………
Αν και καθυστερημένα(λόγω κάποιων δυσκολιών ιντερνετ αλλά και …θάλασσας!)να σας ευχαριστήσω για τα καλά σας λόγια!
Γαστερόπληξ ευχαριστώ για την ορολογία!Αν και ξέρω Γαλλικά, αυτή μου ξέφυγε!!Συμπτωματικά αφού μου το είπες το βρήκα και σε ξένο site την γαλλική λέξη γραμμένη!!
Dark chef μου, πρέπει να έχεις δίκιο για το σησαμέλαιο!Επιπλέον η ψηφιακή βοηθάει,αλλά αν δεν έβρισκα
htannn telioo pragmatika katapliktikooo …!!!!<33333333333333333…!!!:):)):):)/….!!!!
anti gia σησαμέλαιο?isws vitam? georgia
georgia μπορείς καταρχήν να βάλεις ηλιέλαιο που δεν έχει έντονη γεύση(τελευταία το χρησιμοποιώ σε τέτοια γλυκά) αλλά και το βιτάμ θα είναι μια χαρά.Υπολόγισε το μισό πακέτο βιτάμ,να το λιώσεις αλλά να μην καεί.καλή επιτυχία! (μη βάλεις soft,αλλά το πακέτο)
γινεται αντι για γαλα να βαλουμε νουνου εβαπορε?
Καλημέρα φίλη/ε μου, για το γάλα εβαπορέ αν βάλεις θα πρέπει να το αραιώσεις με νερό. Δηλαδή στο 1/4 κούπας, 1/8 γάλα και 1/8 νερό.
Πιστεύω ότι δε θα επηρεάσει τη γεύση, γιατί το έχω κάνει κι εγώ σε άλλα κέικ!
Πολύ ωραίο πράγματι. Βέβαια εγω έκανα τη βλακεια και δεν έβαλα λαδοκολλα απλώς βουτυρωσα τη φορμα και μου κόλλησε.Οποτε μη το δοκιμασετε έτσι.Ευχαριστώ πολύ
Α ξέχασα να πω οτι το έκανα με βιταμ αντι για λάδι και ήταν εκπληκτικό