Καλησπέρα! Αντί για μπακαλιάρο σήμερα έχει τρούφες σοκολατένιες!
Πέρασαν αρκετές μέρες από την τελευταία ανάρτηση, αλλά καμιά φορά νιώθεις ότι θες να γράψεις και οι ρυθμοί της καθημερινότητας σε αποσυντονίζουν . Άλλες μέρες καλές, άλλες όχι και τόσο, αλλά αν δεν υπήρχαν οι δεύτερες, πώς θα αποκτούσαν μεγαλύτερη αξία οι πρώτες??!
Μια τέτοια μέρα που χαρακτηρίστηκε από μεγάλη χαρά ήταν όταν βγήκε το τεύχος των Γλυκών Ιστοριών του Μαρτίου. Όταν βλέπεις ολοσέλιδη παρουσίαση του βιβλίου σου, το λιγότερο που μπορείς να αισθανθείς είναι η χαρά.
Πέρα από την χαρά, που είναι προφανής, για μένα είναι κάτι περισσότερο. Είναι μεγάλη εκτίμηση και ευγνωμοσύνη για τον ίδιο τον κ.Παρλιάρο,γιατί το ότι βρίσκεται το βιβλίο μου στη σελίδα του περιοδικού του είναι χάρη στον ίδιο. Και για μένα ήταν όνειρο που έγινε πραγματικότητα, γιατί όταν έχεις έναν επαγγελματία πρότυπο που θαυμάζεις και έρχεται κάποια στιγμή που ο ίδιος εκτιμάει αυτό που κάνεις και σε βοηθάει, μετά πώς να μην πιστεύεις στα όνειρα…?!
Τις λεπτομέρειες θα μου επιτρέψετε να τις κρατήσω για μένα…
Γι αυτό για σήμερα ήθελα να βάλω ένα γλυκό με σοκολάτα, το λατρεμένο μου υλικό!
Βέβαια αυτά τα σοκολατένια τρουφάκια είναι για ενήλικες! Γιατί περιέχουν κρασί και το οποίο το καταλαβαίνεις, αφού τελειώσεις τη μπουκιά σου! Ήθελα να πειραματιστώ με ένα κόκκινο κρασί που μου είχαν στείλει από το Κατώγι-Στροφιλιά και μάλιστα να μην είναι γλυκό κρασί. Το πείραμα πέτυχε και μάλιστα δοκίμασαν αρκετά άτομα που δεν γνώριζαν ότι είναι χειροποίητα τα τρουφάκια. Το καλύτερο σχόλιο βέβαια το άκουσα από τον δάσκαλο της φωτογραφίας όταν μου είπε ότι ένιωσε να τον πλημμυρίζει κάτι σε όλο του το πρόσωπο…
Υλικά (βγαίνουν περίπου 20-25 τρουφάκια ανάλογα το μέγεθος):
300γρ. κουβερτούρα (53-55%)
100γρ. κόκκινο κρασί (χρησιμοποίησα τον “Αύγουστο” της Στροφιλιάς, ερυθρός ξηρός οίνος)
30γρ. βούτυρο (σε μικρά κομματάκια)
50γρ. μέλι
Για επικάλυψη:
250γρ. κουβερτούρα
2-3κ.σ. κακάο
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα της γέμισης και βάζουμε σε ένα μπωλ.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το κόκκινο κρασί, το βούτυρο και το μέλι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια μαρίζ κατά προτίμηση(σπάτουλα σιλικόνης).
Όταν δούμε ότι έχει λιώσει το βούτυρο και το μέλι, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά ώστε να ζεσταθεί το μείγμα μας περισσότερο και πριν αρχίσει να βράζει, το αποσύρουμε και ρίχνουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα.
Αφήνουμε ένα λεπτό και μετά ανακατεύουμε με τη μαρίζ να ομογενοποιηθεί. Αφού πέσει η θερμοκρασία, καλύπτουμε με μεμβράνη το μπωλ και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το μείγμα να δούμε ότι έχει σφίξει και μπορούμε να το πλάσουμε σε μπαλάκια.
Όταν λοιπόν είναι έτοιμο, τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι, πλάθουμε μπαλίτσες το μείγμα και βάζουμε πάνω στην λαδόκολλα και ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να λιώσουμε την κουβερτούρα για την επικάλυψη.
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα της επικάλυψης και τη λιώνουμε σε μπεν-μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς με τη μαρίζ. Βγάζουμε το μπωλ, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τη μαρίζ λίγο να πέσει η θερμοκρασία. Βγάζουμε τις τρούφες από το ψυγείο, και με ένα πιρούνι τις βουτάμε στο μπωλ με τη λιωμένη σοκολάτα και ακουμπάμε σε λαδόκολλα(καλό είναι να βάλουμε καινούρια λαδόκολλα σε άλλο ταψάκι γιατί η πρώτη θα έχει λερωθεί).
Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το κακάο πάνω από τις τρούφες και αφήνουμε εκτός ψυγείου και συντηρούμε σε μεταλλικό κουτί.
Η συνταγή είναι από ξένο blog
Μπράβο Αθηνά, μπράβο! Λατρεύω τα γλυκά και ακόμη περισσότερο τον Σ. Παρλιάρο, και τι δεν θα 'δινα για να παρακολουθήσω έστω και ένα του σεμινάριο… Φυσικά και έχω όλες τις "Γλυκές Ιστορίες", οπότε είδα και το βιβλίο σου!
Καταλαβαίνω απόλυτα τι εννοείς όταν λες ότι η ζαχαροπλαστική σε ξεκουράζει… αδειάζει το μυαλό!
Μπράβο και πάλι και καλή εβδομάδα
Πολλά συγχαρητήρια!!! Τα τρουφάκια είναι σίγουρα στην πεντάδα από τα αγαπημένα μου γλυκά…είμαι πείεργη πως να είναι με αυτό το κρασί!!!
Μπράβο!!! Καταλαβαίνω τη χαρά σου!!
Και τι δεν δίνω τώρα για ένα μικρό γλυκάκι σου!!
Πολλά φιλάκια.
Πολλά πολλά μπράβο Αθηνά μου, χαίρομαι πολύ!!!!!!
Τα τρουφάκια σου είναι τέλεια!!!
Πολλά φιλιά!!!
Τα τρουφάκια είναι απο τα αγαπημένα γλυκά. Είμαι περίεργη να δω πως είναι με το κρασί!
Τα συγχαρητήρια μου!!! τοβιβλίο σου εξάλλου είναι υπέροχο και τόσο πολύχρωμο!!!!
Συγχαρητήρια για την συνέχεια της επιτυχίας σου!!!
Έχω φτιάξει ήδη cupcakes από το βιβλίο σου και μου άρεσαν όσα δοκίμασα!!!! Σειρά έχουν τα cupcake μπανάνας με φυστικοβούτυρο!!!
Η εκτέλεση για τις τρούφες είναι ανάλογη με μια που είχα φτιάξει και γω με μόνη διαφορά ότι ήθελαν να αφήσω τις τρούφες για πολύ καιρό στο ψυγείο και έλιωναν πολύ γρήγορα όταν τα έβγαζα απ'το ψυγείο.
Καλησπέρα!!! Πολλά συγχαρητήρια!!! Το έχω πάρει το τεύχος, ( καθώς δεν χάνω κανένα ) και το είδα!!! Μπράβο!!!!!!!!!!!!!!!!! Και σε σένα και στον κύριο Παρλιάρο!!!!! Είμαι τρελή fan… Τα τρουφάκια φοβερά!!!
Καλό βράδυ!!!
αχχχχ τι μας κάνεις τώρα συγχαρητήρια για την παρουσίαση το αξίζεις τρεεεμεεε Παρλιάρε αν και δεν υποστηρίξεις το κορίτσι μας …
Μπράβο Αθηνά! Καλή επιτυχία σε όλα όσα ονειρεύεσαι!
Τέλεια τα τρουφάκια!!!
Κι ένα ακόμα Μεγάλο – Μεγάλο ΜΠΡΑΒΟ κι από μένα, τόσο για το …σημερινό, όσο και για το ευχάριστο!!!!!!!!!!!!
Πολλά φιλιά
Καλησπέρα Αθηνούλα
Μπράβο Αθηνούλα μου, πολλά συγχαρητήρια!!!
Εύχομαι πολλές πολλές επιτυχίες στην ζωή σου!
Φιλιά!
Και πάλι συγχαρητήρια γλυκιά Αθηνούλα! Θα το πάρω το τρουφάκι μου!
Φιλάκια
Αθηνούλα οι τρούφες σου εξαιρετικές. Πολύ ωραία κι εύκολη φαίνεται. Δεν μας φτάνει μια δόση εμας .. :)
Μπράβο για το βιβλίο..Τι σου έλεγα? Θα βρει το δρόμο του.
Φιλιά πολλά
Γεια σου Αθηνά μου,οι τρούφες σου δείχνουν γευστικότατες!!!Συγχαρητήρια για την προβολή του βιβλίου, εύχομαι και σ' ανώτερα!!Πολλά φιλιά!
Μπράβο Αθηνούλα μας . Συμμερίζομαι τη χαρά σου και σου εύχομαι και μια καλή συνέχεια.
Τα τρουφάκια σου δελεαστικά Καίγομαι να τα δοκιμάσω.
Καλή εβδομάδα.
Μπράβο Αθηνά. Χαίρομαι που αυτό το Σ/Κ θα με βάλεις να κάνω τρουφάκια γιατί το θέλω κι όλο το αναβάλω! Συγχαρητήριο και εις ανώτερα!Callie by Anthomeli
Μπράβο Αθηνούλα! Χάρηκα πολύ όταν είδα την παρουσίαση του βιβλίου σου στο περιοδικό! Πάντα τέτοια και ακόμα περισσότερα!
Αθηνά, πολλά συγχαρητήρια! Σου αξίζουν και με το παραπάνω μάλιστα!
Τρουφάκια έχω δει παντού κατά διαστήματα, αυτά κάτι μου κάνουν λόγω και του κρασιού! Φυλάσσεται η συνταγή για να τα δοκιμάσουμε οπωσδήποτε! Καλή εβδομάδα!
Υπέροχη συνταγή και εύκολη… Θα την δοκιμάσω σίγουρα! Να'σαι καλά Αθηνά, σ'ευχαριστούμε που κάνεις πιο γλυκές τις μέρες μας!!
Αθηνούλα οι τρούφες φαίνονται υπέροχες.Όσο για το περιοδικό…..συγχαρητήρια το αγόρασα και χάρηκα πολύ για σένα.Πάντα επιτυχίες γλυκό μου κοριτσάκι!!!!
Να σου ευχηθώ και πάλι ότι καλύτερο Αθηνά μου!!!! Τα τρουφάκια πρέπει να ήταν όνειρο!!! Φιλιά πολλά!!!
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ όλους για τις ευχές σας!
Julia για το κονιάκ που με ρωτάς, πιθανόν να μπορείς να το βάλεις, απλά σκέφτομαι μήπως είναι πιο βαρύ. Αλλά μπορείς να πειραματιστείς!