Κέικ με καστανή ζάχαρη και γλάσο σοκολάτας γάλακτος/Brown sugar cake with chocolate frosting

• By Athina Panou
• October 26, 2012
• 22 Comments
• Γλυκά, Κέικ, Παιδικό Πάρτυ, Σοκολάτα

 

Οι τελευταίες μέρες είχαν πολύ κοινωνικοποίηση,θα το έλεγα, γνωριμίες με πολλούς ανθρώπους που ο καθένας έχει και τη δική του ιστορία και πάντα μπορεί να μάθεις κάτι. Οι εμπειρίες λοιπόν αυτές, προσεχώς, γιατί μη νομίζετε όλα μπορούν να συσχετιστούν και με το φαγητό (εννοώ προφανώς ότι γράφω σε food blog, μη γυρίσετε δηλαδή να μου πείτε τι άσχετα σας λέω!). Βέβαια όλο και κάποιοι μπορεί να πήρε το μάτι σας κάτι στο facebook όπου δεν προλαβαίνεις να κουνηθείς κι έχεις γίνει tag σε κάποια φωτογραφία(!).

Πάντως έπεσε πολύ μαγείρεμα, αλλά όταν τυχαίνει να το κάνεις κ με φίλη σου μαζί, πιστέψτε με περνάς πολύ καλά! Αρκεί να μη δίνεις σημασία όταν σου λέει να ψιλοκόψεις το δύοσμο λες κι έχεις δουλέψει σε εστιατόριο, αλλά μικροπράγματα αυτά! Σοβαρά τώρα…χίλιες φορές να ψιλοκόβω κουβερτούρα παρά μαιντανούς, δυόσμους, βασιλικούς κτλ…και μη το ακούτε έτσι και νομίζετε ότι πρόκειται για μερικά κλωναράκια ή το πολύ ένα ματσάκι…ααα όχι…ήταν τόσα ώστε ο άνθρωπος στο σούπερ μάρκετ που τα ζυγίζει να με κοιτάει με απορία γιατί τους άδειασα το ράφι! Νομίζω για τον επόμενο μήνα θα προτιμούσα να μην ξαναφάω κάτι με μαιντανό κ τα παραπλήσια!

Λεπτομέρειες, φωτογραφίες στο επόμενο…προς το παρόν θα σας καληνυχτίσω με ένα λαχταριστό και καθόλου δύσκολο θα έλεγα cake. Μια ιδέα για ένα διαφορετικό πρωινό που θα συνοδέψει τον καφέ σας, αλλά ακόμα καλύτερα προτιμήστε το και σαν τούρτα γενεθλίων ή το πάτε για δώρο και σας λατρεύουν! Τρεις επιχειρήματα για να πείτε ναι και να το δοκιμάσετε!

Kisses!
xxx

Υλικά για κέικ(συνταγή από εδώ με μικρή παραλλαγή):
260γρ. αλεύρι
1/4 κ.γ. αλάτι
1κ.γ. σόδα
115γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200γρ. καστανή ζάχαρη
80γρ. ζάχαρη (λευκή)
3 αυγά
225γρ. γάλα
1κ.σ. ξύδι
ξύσμα από ένα λεμόνι(ή μισό ανάλογα τι μας αρέσει)

1.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλά ταψάκια 20εκ. (ή βάζουμε λαδόκολλα).

2.Ανάβουμε το φούρνο 170 βαθμούς (αέρα).

3.Ξεκινάμε με το να βάλουμε την 1κ.σ. ξύδι στο γάλα και αφήνουμε.

4.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης(προσοχή, πετάγεται στην αρχή η ζάχαρη επειδή είναι περισσότερη σε ποσότητα από το βούτυρο).

5.Αφού γίνει σαν κρέμα, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και στη συνέχεια το μισό αλεύρι με αλάτι και σόδα, μετά το γάλα και μετά το υπόλοιπο αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα να ομογενοποιηθούν, δεν το χτυπάμε παραπάνω. Ρίχνουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.

6.Μοιράζουμε το μείγμα στα ταψάκια και ψήνουμε περίπου 30-35′.Στα 30′ ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν το κέικ έχει ψηθεί. Ανάλογα το φούρνο μπορεί να είναι έτοιμο στα 30′, μπορεί όμως σε άλλον να χρειαστεί πχ και 40′.

7.Αφήνουμε πολλές ώρες να κρυώσουν.

 

Υλικά για γλάσο:

400γρ. κουβερτούρα γάλακτος 

200γρ. κρέμα γάλακτος 35%λιπ.

 

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα γάλακτος σε πολύ μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μπωλ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάει να βράσει την αποσύρουμε και τη ρίχνουμε στο μπωλ. Αφήνουμε 1′ και μετά ανακατεύουμε πολύ καλά με μαρίζ(σπάτουλα σιλικόνης) να ομογενοποιηθεί. Συμβουλή: Αν έχετε μπίμερ χειρός, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτό γιατί ομογενοποιείται τέλεια. Αφήνουμε να κρυώσει και μπορούμε να βάλουμε ψυγείο να σφίξει λίγο ώστε να το απλώσουμε στα κέικ μετά.

 

Συναρμολόγηση:

Απλώνουμε το μισό μείγμα κρέμας σοκολάτας στην επιφάνεια του ενός κέικ, σκεπάζουμε με το άλλο και απλώνουμε την υπόλοιπη. Αν το διατηρήσουμε ψυγείο, όταν θέλουμε να καταναλώσουμε, το αφήνουμε σίγουρα ένα τέταρτο έξω πριν καταναλώσουμε για να επανέλθει το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου.

Μερίδες περίπου για 16 άτομα. (εννοείται όσοι λιγότεροι, τόσο μεγαλύτερο κομμάτι!)